Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Домохозяйки»
Вы хотите запомнить сайт «Домохозяйки»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Основные блюда для диабетиков к празднику и не только (ч.1-я)

развернуть

Блюда из яиц

Основные блюда для диабетиков к празднику и не только (ч.1-я)

Впервые люди стали разводить кур в Древней Индии. Мудрые индусы считали, что кроме мяса и яиц от этой птицы есть ещё одно полезное свойство - своим криком они разгоняли ночную тьму и помогали взойти солнцу. Родоначальницей несушек всего мира, скорее всего, стала бакивская курица или "курица джунглей", - маленькая обитательница бамбуковых джунглей Индии, Бирмы, Малайского архипелага, несущая не более 12 яиц в год. А 3000 лет назад китайский император Фу Ши издал указы о разведении кур.

На Запад курицы, по-видимому, попали вместе с военной добычей персидский войск. В VII-V веках до н.э. их поселили в Греции. И сейчас в Эрмитаже можно увидеть греческие вазы, на которых изображены петушиные бои. Брали с собой кур и греческие колонисты, основавшие в Крыму свои города - Керчь, Феодосию, Херсонес. Из этих крымских колоний курицы распространились сначала по территории современной Украины, а потом уже и по всей Руси.

Так маленькая птица проделала огромный путь от Индийского до Северного Ледовитого океана, и везде её встречали с уважением и восхищением.

Итак, что же полезного извлекает наш организм из съеденого яйца?

Основным источником белка естественно является яичный белок. По химическому составу белок куринного яйца представлен в основном альбуминами, а они легко всасываются в кишечнике и прекрасно усваиваются организмом. Кроме того, альбумины обладают прекрасными связывающими свойствами, поэтому яйца часто добавляют в тесто или котлеты.

Желток по химическому составу ещё богаче. Он содержит 15,5% белков, 9,5% лецитина, 25% жира, а также витамин A, B1, B2, E, PP и такие важные микроэлементы, как фосфор и железо. Лишь один недостаток есть у желтка - это те самые 25% жира. Желток содержит большое количество холестерина, который способствует развитию ожирения и атеросклероза. Поэтому пожилым людям рекомендуется съедать не более 2-3 яиц в неделю. 

Теперь займёмся непосредственно кулинарией. Прежде чем готовить что-то из яиц, нужно оценить их свежесть. Чтобы определить свежесть яйца не разбивая скорлупы, нужно посмотреть яйцо на свет. 

Признаки свежести яйца - матовая поверхность, высота воздушной камеры не более 13 мм, центральное положение желтка, его однородный цвет. Лучше не использовать яйца у которых белок и желток частично смешаны, желток присох к скорлупе, на скорлупе заметна плесень.

В зависимости от срока хранения, качества и массы яйца подразделяют на диетические и столовые.

Диетическими называют яйца массой не менее 44 г, хранившиеся после снесения 7 суток, не считая дня снесения.

Столовые - это яйца массой 43 г независимо от срока снесения, а также яйца массой 44 г и более по истечении 7 суток после снесения, не считая дня снесения.

Свежие - яйца, хранившиеся при температуре 1-2 градуса не более 30 суток после снесения

Диетические яйца в зависимости от массы, а столовые в зависимости от качества и массы сортируют на 1 и 2 категории. Качество яиц определяют по массе 1 шт.; чистоте, целости и прочности скорлупы; высоте и подвижности, заметности при овоскопировании и центральному положению желтка; плотности и просвечиваемости белка.

Всем известно, что яичница из 3 яиц - классический завтрак холостяка. Известно также, что яйца всмятку должны вариться не более 3-3,5 мин, в мешочек 4-4,5 мин, вкрутую 5-10 мин. Варить яйца лечше в подсоленой воде, тогда они не треснут и не вытекут. Такова нехитрая яичная кулинария. Но если вам захотелось разнообразия, включайте фантазию - и вперёд!

Омлет, фаршированный грибами

300 г консервированных или маринованных грибов, 3 ст.л. консервированного зелёного горошка, 2 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 5 яиц, 1 стакан молока, 3 ст.л. сметаны, соль.

Грибы тонко нарезать и обжарить на растительном масле с рубленым репчатым луком, добавить зелёный горошек, прогреть 2-3 мин. Тщательно взбить яйца с солью, постепенно ввести молоко. В смазанную маслом сковороду налить массу для омлета и выпечь, как блин, с 2 сторон до образования румяной корочки. В омлет заложить грибную  начинку, завернуть рулетом и слегка обжарить. Подавать со сметаной.

Омлет "Мехико"

2 яйца, 30 г сливочного маасла, 30 г свежих грибов, 30 г красного стручкового перца, 40 г помидоров, 30 г томатного соуса, 50 г мясного сока.

Нарезать ломтиками свежие грибы и обжарить на сливочном масле. Перец испечь на противне, очистить, нарезать соломкой и добавить к грибам. Помидоры мелко нарезать и обжарить вместе с перцем и грибами. Отдельно приготовить омлет из 2 яиц. Весь гарнир завернуть в омлет и подать, предварительно полив томатным соусом, разбавленным мясным соком.

Пастуший гювеч (Болгария)

3-4 головки репчатого лука, 1 морковь, 0,5 корня сельдерея, 0,5 кг сладкого перца, 1-2 помидора, 1 стакан брынзы, 0,5 стакана простокваши, 5-6 яиц, растительное масло, зелень, соль, чёрный перец.

Лук, сладкий перец, морковь, сельдерей мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости, добавить 1-2 помидора, посыпать солью и перцем. Взбить яйца, добавить простоквашу, перемешать, залить жареные овощи и запечь в горячей духовке до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Яйца фаршированные

4 яйца, 40 г сливочного масла, 2 ч.л. мелко изрубленной зелени, чёрный перец, соль.

Сварить яйца вкрутую, дать им остыть, очистить и разрезать вдоль на половинки. Осторожно вынуть желтки, положить их в миску и растереть сначала со сливочным маслом, затем с зеленью и перцем. Наполнить белки фаршем и положить на блюдо.

Фаршировать яйца можно не только зеленью, но и мелко порезанными помидорами, сладким перцем, репчатым луком, обжареными баклажанами или морковью, брынзой, творогом, кусочками колбасы, языка или мяса, жареной или маринованной рыбой, грибами, зелёным горошком и т.д.

Можно залить яйца сметаной, майонезом с добавками или любым другим соусом. Например, такими:

 Соус песту

0,5 головки чеснока, 100 г сливочного масла, 10 веточек свежего базилика или 1 ч.л. сушёного, 100 г тёртого сыра.

Сыр натереть на тёрке, свежий базилик мелко нарезать, чеснок растолочь в ступке или раздавить в специальном пресе. Всё смешать со сливочным маслом и растереть.

Горячий соус из хрена

1 ст.л. маргарина или масла, 1 ст.л. тёртого хрена, 3 ст.л. кислой сметаны, 0,5 ст.л. уксуса, соль по вкусу.

Ложку маргарина растопить на сковороде, добавить остальные продукты, нагреть (но не кипятить). Тёплый соус взбить вилкой в однородную массу.

Соус можно подавать также к отварному мясу, жареной или отварной рыбе.

Холодный соус из хрена

1 ст.л. тёртого хрена, 3 ст.л. кислой сметаны, уксус, соль по вкусу.

Продукты смешать, взбить вилкой в однородную массу. Соус можно также подавать к холодному мясу, ветчине.

Горячий томатный соус

1 ст.л. маргарина, 1ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. воды, 3 ст.л. сметаны.

Готовится таким же образом, как и горячий соус из хрена. Его можно подавать также к отварному мясу, отварной фасоли, сарделькам, сосискам.

Грибной соус

150 г сушёных грибов, 1,5 стакана грибного отвара, 1 ст.л. маргарина, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, соль, перец по вкусу.

Грибы вымыть, замочить на ночь, затем отварить в воде, в которой они были замочены. Отварные грибы протушить в течение 3-5 мин с ложкой маргарина и мелко порезанной луковицей. Добавить сметану, заправить солью и перцем.

Можно подавать к рису, кашам, котлетам, жареной птице.

Соус из молоки сельди

1 молока сельди, 0,5 ст.л. горчицы, 0,5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. кислой сметаны, 1 маленькая лукоовица, соль по вкусу.

Молоку растереть вместе с горчицей и уксусом, выбрать из получившейся массы плёнки или протереть её сквозь сито. Добавить мелко порезанную луковицу, слегка подсолить и снова перемешать.

И ещё несколько необычных блюд с варёнными яйцами.

Яйца в мешочке

2 яйца, 1 ч.л сливочного масла, 50 г брынзы или творога, 0,5 стакана кислого молока и немного молотого сладкого красного перца.

Яйца выпустить из скорлупы, разбив их низко над посудой, в кипящую подсоленную воду; варить до плотной консистенции белка, в то время как желток должен остаться полужидким. Готовые яйца переложить при помощи шумовки в подходящую посуду и залить слегка подогретым сливочным маслом, посыпать молотым сладким красным перцем и мелко накрошенной брынзой или творогом. Это блюдо разрешается при заболеваниях желудка (гастритах и язве).

Яйца в горчичном соусе

Яйца - по 2-3 на порцию, 3 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана молока, 2 ст.л. горчицы.

Растопить сливочное масло в кастрюле, влить тонкой струйкой молоко, добавить горчицу. Отдельно сварить вкрутую яйца, очистить, опустить в кипящий соус и варить 1-2 мин.

"Феникс"

200 г сивнины, 4 яйца, 2 ст.л. сухого вина, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатного соуса, соль по вкусу.

Свинину подготовить, промыть, нарезать на маленькие кусочки, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить вино, посолить и сформировать тефтели, в форме куриного яйца. В тарелку (думаю здесь имелась ввиду металическая ёмкость!) влить немного кипятка, растительного масла, разбить яйца так, чтобы белок не смешался с желтком. Тефтели из фарша положить между желтками и варить 10 минут.

В кипячёную воду добавить вино, томатный соус, растительное масло, довести до кипения и политть этой смесью подготовленные яйца.

Яйца, жареные с огурцом

0,5 кг свежих огурцов, 2 головки репчатого лука, 4 яйца, 1 ст.л. водки, 2 ст.л. топлёного свиного сала или растительного масла, соль по вкусу.

В сковороде растопить свиное сало или нагреть растительное масло, влить взбитые яйца и жарить, непрерывно помешивая. Огурцы следует вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками, после чего разрезать их пополам. В другой сковороде обжарить нашинкованный лук, ломтики огурца и поджаренные яйца в течение 2-3 мин, после чего добавить водку и посолитть.

Молоко и молочные продукты

Основные блюда для диабетиков к празднику и не только (ч.1-я)

Молоко и приготовленные из него продукты - важнейший источник белка и кальция, необходимых в первую очередь для укрепления костной ткани и мышц, в том числе и сердечной мышцы. Из молока и молочных продуктов кальций усваивается лучше, чем из любых других видов пищи. Поэтому молоко и молочные продукты необходимы как для молодых и активных людей, так и для пожилых, поскольку в пожилом возрасте кости становятся хрупкими, а сердечная мышца слабеет. Важно помнить, что при диабете нарушается энергетический обмен в организме, от которого зависят также белковый и кальциевый обмен. Поэтому молочные продукты обязательно должны присутствовать в рационе диабетика.

В магазинах можно найти молоко обычное, топлёное, а иногда и белковое с различной массовой долей жира. Если у вас есть лишний вес, вам лучше выбирать молоко, содержащее меньшее количество жира и большее количество белка.

В молоке относительно много калия и мало натрия, что позволяет повысить мочеотделение, например при отёках. Молоко бедно незаменимыми жирными кислотами, железом и другими кроветворными микроэлементами, в небольшом количестве сожержит все витамины, больше всего - A, B, D. Молоко, особенно в тёплом виде, требует для переваривания минимального напряжения секреторной функции желудка и быстро покидает его. В натуральном виде и для приготовления различных блюд оно незаменимо в диетотерапии многих заболеваний. Цельное молоко как слишком жирное исключают или ограничивают при острых энтероколитах или обострении хронических с поносами, в до- и послеоперационном периоде, при его непереносимости от врождённого или приобретённого после заболеваний ЖКТ недостатка фермента лактазы в кишечнике (постоянные поносы при употреблении молока). Реже непереносимость связана с аллергией к белку молока. В этих случаях рекомендуется заменить молоко кисломолочными продуктами.

В кобыльем молоке меньше жира и белка, но больше лактозы, альбуминов, незаменимых жирных кислот, витаминов С и А, чем в коровьем. Установлен более благоприятный эффект кобыльего и верблюжьего молока при диетотерапии хронических заболеваний органов пищеварения по сравнению с коровьим.

Кумыс активирует обмен веществ, улучшает пищеварение, усиливает аппетит. Он богат витаминами и антимикробными веществами. Кумыс подразделяют на слабый, средний и крепкий, зреющий от 1 до 3 суток, содержащий от 0,5% до 2,5% спирта. Наибольшую кислотность имеет крепкий кумыс. Кумысолечение проводят при туберкулёзе лёгких, гастритах с пониженой секрецией, хронических холециститах, энтероколитах и т.д. Кумысолечение противопоказано при обострении туберкулёза лёгких, язвенной болезни и гастритах с повышеной секрецией, болезнях почек, повышеной возбедимости нервной системы, некоторых болезнях печени и сердечно-сосудистой системы в связи с наличием в кумысе алкоголя.

При необходимости цельное молоко можно заменить на сухое. По составу восстановленное молоко совершенно равноценно сухому, хотя вкус их и различается.

Для обогащения рациона белками и другими пищевыми веществами молока без увеличения жиров используют обезжиренное молоко, а также молочную сыворотку, образуемую при изготовлении творога и сыра, пахту получаемую при сбивании сливок на масло. При переработке молока на масло в пахту переходит почти весь лецитин, который является важным средством, предупреждающим склероз кровеносных сосудов. Поэтому пахта весьма полезна пожилым людям.

Велика роль в лечебном питании кисломолочных напитков, получаемых в результате внесения в молоко специально подобраных микробных заквасок. По сравнению с молоком эти продукты легче перевариваются, стимулируют секрецию пищеварительных желёз, нормализуют двигательную функцию кишечника и подавляют в нём гнилостностные и другие вредные микробы, однако они противопоказаны при гастритах с повышеной секрецией.

Выпускают более 80 наименований кисломолочных напитков из разных видов молока: кефир, ряженка, простокваша, йогурт, айран, мацони и т.д. Не забывайте перед покупкой проверять наличие сахара или сахарозаменителя в сладких кисломолочных напитках и йогуртах.

Сливки используют при заболевании полости рта, пищевода, желудка с повышеной секрецией и т.д. В сливках меньше лактозы, чем в молоке. В связи с высокой жирностью сливки относятся к продуктом, употребление которых нужно ограничивать при ожирении.

Из заквашенных сливок получают сметану. В лечебных целях сметану используют в основном для добавления в блюда и в соусы.

Творог - важный источник легко перевариваемого белка - казеина, кальция, фосфора, витаминов группы В. Творог широко применяется при болезнях печени, сердечно-сосудистой системы, ожирении, диабете, после ожогов и переломов костей, многих других заболеваниях.

Кальцинированный и пресный творог пониженой кислотности можно приготовить дома. Для приготовления 100 г творога надо 700 г молока и 1,5-2 ст.л. 10%-ного кальция хлорида. Молоко кипятят, немного охлаждают, при помешивании добавляют кальций хлорид, остужают, откидывают на марлю и кладут под гнёт. Для приготовления пресного творога можно свернуть молоко, добавив 2 ст.л. 3%-ного уксуса на 1 л молока. Эти виды творога особенно важны при язвенной болезни и гастритах с повышеной секрецией.

Сладкие, солёные и глазированные сырки не рекомендуется включать в питание диабетикам.

В сыре сконцентрированы, пищевые вещества молока: 23-26% белка, 25-30% жира, очень много легко усваиваемого кальция и фосфора. Как правило, сыр содержит 1,5-2,5% повареной соли, рассольные сыры (брынза, чанах и т.д.) - 4-6%. Они не рекомендуются при гипертонической болезни и других заболеваниях сердечно сосудистой системы. Понижена жирность у литовского, прибалтийского, минского, крестьянского и некоторых других сыров. В этих сырах больше белка. В лечебном питании применяют не острые, малосолёные и предпочтительно не жирные сыры, чаще в диетах при туберкулёзе, хронических заболеваниях кишечника и печени, в период выздоровления после инфекций, при переломах костей и др. Тёртый сыр переваривается легче, чем нарезанный ломтиками. Можно использовать высшие сорта плавленного сыра, вырабатываемого из обычного сыра, творога и других продуктов. В этих сырах меньше белков, жиров, кальция, чем в обычных твёрдых сырах. 

К сожалению, молочные продукты являются хорошей пищей не только для людей, но и для болезнетворных микробов. Поэтому эти продукты относятся к быстропортящимся и должны храниться в холодильнике. Ни в коем случае не употребляйте в пищу просроченые и недоброкачественные молочные продукты - кишечные инфекции очень опасны для диабетиков, так как могут осложниться диабетической комой.

Доброкачественное молоко: белого цвета с желтоватым оттенком, однородное, без неприятного запаха и вкуса. Не допускается молоко с изменением запаха, вкуса, цвета, консистенции, с осадком. При нечётком кисловатом вкусе проводят пробу на кипячение: даже при небольшом повышении кислотности молоко свернётся. Обезжиренное молоко имеет синеватый оттенок, солодовое - осадок и сероватый цвет. Признаками недоброкачественности кисломолочных напитков являются перекисший, излишне кислый, уксусно-кислый вкус, плесневелый привкус и запах, тягучая и вспученная консистенция.

Доброкачественная сметана: белая или слегка желтоватая, с лёгким молочнокислым вкусом, без крупинок и комков, что устанавливается при размешивании в горячей воде; недоброкачественная: кислая или прогорклая, уксусный, плесневелый или гнилосный запах, пенистая и творожистая консистенция.

Доброкачественный творог имеет кисломолочный запах и вкус; недоброкачественный - плесневелый, затхлый или прокисший запах, излишне кислый или дрожжевой привкус, вспучивание, ослизнение, плесневение.

Доброкачественный сыр: вкус без горечи, консистенция эластичная, однородная, корка без трещин, слизи и плесени; недоброкачественный: затхлый или прокисший запах, форма расплывшаяся, вздутая, корка с трещинами, плесенью, слизью.

Молоко, кисломолочные продукты, творог и сыр хороши и сами по себе, но они оттеняют вкус мяса, рыбы, овощей и т.д. Однако из них можно приготовить вкусные, низкокалорийные и очень полезные десерты. Важно только помнить, что такие десерты лучше всего есть сразу после приготовления. В крайнем случае их можно хранить в холодильнике 2-3 ч. Вот несколько аппетитных примеров.

Обратите внимание, что в большинство молочных напитков можно добавлять ксилит, в холодные - любой подсластитель. Однако полезнее будет его не добавлять.

Яблочно-молочный напиток

4-5 крупных кислых яблок или 0,5 л яблочного сока, подсластитель по вкусу, 1 л молока (1 ст.л. толчёных поджареных орехов).

Мытые яблоки натереть вместе с кожурой, смешать с подсластителем и добавить горячее или холодное молоко. Хорошо перемешать и взбить, добавить толчёные поджареные орехи.
Клубнично-молочный напиток
1-2 стакана клубничного сока или клубники, подсластитель по вкусу, 3-4 стакана молока.
Клубничный сок или размятую клубнику смешать с подсластителем, добавить, взбивая холодное или горячее молоко.

Вишнёво-молочный напиток

1-2 стакана вишнёвого сока, 4 стакана молока, 100 г целых ягод, подсластитель по вкусу.
К смешанному с подсластителем вишнёвому соку добавить, хорошо взбивая, холодное или горячее молоко. В горячий напиток положить целые вишни, есть их потом чайной ложкой.

Смородинно-молочный напиток

1 стакан сока красной смородины, 2 стакана воды, 3-4 стакана молока, подсластитель по вкусу.
Смородиновый сок смешать с подсластителем. Воду вскипятить с молоком, остудить до 50 градусов, смешать, сильно взбивая, с соком; молочный белок при этом свёртывается в хлопья. Подаётся в холодном или горячем виде.

Лимонно-молочный напиток

1-2 лимона, 1 л молока, подсластитель по вкусу.
Отжать сок из лимонов, добавить подсластитель, затем взбивая, влить молоко. Взбить до образования пены. Пить в холодном виде через соломинку.

Морковно-молочный напиток

5 шт. моркови среднего размера, 4-5 стаканов молока, немного соли или подсластитель по вкусу.
Промытую морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с молоком и заправить солью или подсластителем. Напиток подавать в стакане холодным, пюре есть чайной ложкой.

Томатно-молочный напиток

4-5 помидоров, 4-5 стаканов молока, соль, перец.
Помидоры мелко изрубить, добавить, взбивая, молоко, заправить специями, подать холодным.

Огуречно-молочный напиток

4-5 огурцов, 3-4 стакана простокваши или свежего молока, кислый сок (лимоны или смородины), соль, перец, укроп, зелень петрушки - по вкусу.
Мытые огурцы натереть, огуречный сок процедить через марлю. Молоко, взбивая, хорошо смешать с огуречным соком, к свежему молоку добавить какой-либо светлый кислый сок. Заправить. Подать с кусочками льда.

Кабачки, фаршированные творогом

1 кабачок, 200 г творога, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л. сметаны, 1 яйцо, соль по вкусу.
Молодой кабачой промыть, нарезать кружочками толщиной 4-5 см, удалить внутреннюю мякоть с семенами. Творог, чеснок пропустить через мясорубку вместе с внутренней мякотью и семенами кабачка. Полученной массой начинить кабачок, посолить.
Кружочки кабачка уложить на противень или в неглубокую ёмкость, сверху залить смесью сметаны и яйца, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 12-15 мин при температуре 230-250 градусов.

Перец с творогом

2 сладких перца, 100 г творога, 50 г сметаны, зелень, чеснок по вкусу.
Сладкий перец разрезать вдоль, удалить семена и перегородки. Творог смешать с мелко порубленной зеленью, сметану - с раздавленным чесноком. Заполнить половинки перца творогом и сверху полить сметаной.

Творожная смесь

150 г нежирного творога, 2 ст.л. нежирной сметаны.
Продукты смешать и растереть. Для улучшения вкуса к ним можно добавить:
- 0,5 ст.л. тмина;
- пучок мелко порезанного лука, 1-2 натёртых на мелкой тёрке редиски;
- 1 ст.л. томатной пасты или лучше 1 помидор, размятый вилкой, красный перец по вкусу;
- мелко порезанный репчатый лук, красный перец по вкусу;
- натёртую на мелкой тёрке морковь, сладкий перец, молодую свеклу с ботвой;
- натёртое яблоко;
- несколько ложек свежих ягод;
- дроблёные орехи;
- 3-4 дольки чеснока;
- зелень укропа, петрушки, кинзы, тархуна, базилика, шпината, черемши, лука-порея, крапивы, мяты и пр.

Розовый творог

300 г свежего творога, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. аджики, 1 кофейная ложка томатной пасты, соль, 3 сладких стручковых перца (зелёный, жёлтый, красный), пучок сельдерея, 4 небольших моркови, 1 огурец, 1 редька, 1 головка цветной капусты.
В миске тщательно перемешать творог, сметану, аджику и томатную пасту. Полученую массу выложить в салатницу и поставить на 30 мин в холодильник.
Очистить и вымыть овощи, цветную капусту варить 20 мин в подсоленой воде, затем откинуть на дуршлаг. Положить овощи в посуду с холодной водой и поставить на 15 мин в холодильник, чтобы они стали хрустящими. Затем дать стечь воде. Нарезать стручковый перец, веточки сельдерея и морковь соломкой, огурцы и редьку - кружочками, цветную капусту - букетиками. Подавать на блюде вместе с розовым творогом в салатнице.

Творожная запеканка

5 яиц, 200 г сухого творога, 50 г сметаны, подсластитель по вкусу, 1 апельсин, веточки мяты.
Взбить вместе яйца, творог и сметану, добавить подсластитель. Смесь вылить в форму, поставитть её в миску с водой и выпекать в горячей духовке 20-30 мин. Проверить готовность, проткнув запеканку спичкой: если тесто не прилипает к спичке, значит запеканка готова. Нарезать запекнку ломтиками, выложить на тарелку, сбрызнуть апельсиновым соком, украсить ломтиками апельсина или другими фруктами и веточками мяты.

Запеканка творожная с вишней

100 г творога, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст.л. ягод вишни, ксилит, соль.
Творог протереть. Вишни промыть, очистить от косточек, смешать с творогом, добавить соль, подсластитель. В сухую форму положить подготовленную смесь и запекать 10-12 мин. Яйцо взбить с молоком, вылить на поверхность запеканки и запечь ещё 5-8 мин.

Запеканка творожная с тыквой

100 г творога, ¼ стакана молока, 200 г тыквы, 1 яйцо, соль.
Тыкву промыть, удалить семена, а мякоть с кожицей натереть на крупной тёрке. Протёртый творог смешать с тыквой, добавить соль. Яйцо взбить с молоком.
Запечь массу, как описано в рецепте «Запеканка творожная с вишней».

Творожная масса вареная (диабетическая пасха)

400 г творога, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 4 яйца, подсластитель по вкусу, 1 яблоко, груша или апельсин, горсть любых орехов, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.
Творог протереть через сито, добавить сметану, сливочное масло, соль, подсластитель, хорошо размешать. Затем в массу добавить сырые яйца, мелко нарезанные ломтики фруктов, снова всё тщательно перемешать.
Творожную массу выложить в кастрюлю и, постоянно помешивая, варить на водяной бане 4-5 мин. Снять кастрюлю с огня, массу охладить, продолжать помешивать. Посыпать мелко нарубленными орехами. В пасху часто добавляют изюм, но так как диабетикам он не полезен, предлагается заменить его на орехи и кусочки свежих фруктов.

Ещё один рецепт пасхи

400 г сухого творога, 50 г сливочного масла, 5 яиц, подсластитель, 10 г миндаля или других орехов, 0,5-1 стакана густых сливок.
Яйца сварить и отделить желтки от белков. Растереть желтки вилкой, смешать с творогом, маслом, орехами и подсластителем. Постепенно добавлять сливки до получения густой массы. Всё положить в форму и поставить на 30-40 мин в холодильник.

Самое простое, распространённое и эффективное блюдо из сыра – это «сырная тарелка», т.е. тарелка, на которой лежат ломтики сыра, 2-3 видов. Такое блюдо вы, несомненно, встретите и в лучших европейских ресторанах, и просто в европейских домах. Но что делать, если сыр, хоть и доброкачественный, но недостаточно хорош для того, чтобы подавать его гостям на блюде? Тогда можно приготовить из него более сложные угощения. Например, такие.

Паста из сыра со свежими огурцами

50 г сливочного масла, 80 г натёртого сыра, 3 свежих огурца, 1 ч.л. зелени укропа, по желанию: 100 г творога или 1 ст.л. майонеза, перец, соль, специи.
Натереть на тёрке огурцы, перемешать с другими продуктами, массу взбить вилкой или миксером. Огурцы можно заменить на любой продукт, перечисленный в рецепте «Творожная смесь». Кроме того, в пасту не возбраняется добавить мелко нарубленные варёные грибы или размятую вилкой консервированную рыбу.

Шарики сырные

4 яичных белка, 200 г сыра, зелень петрушки, соль, перец, жир для фритюра.
Белки посолить и взбить в густую массу, осторожно добавляя тёртый сыр. Заправить солью и перцем. Сформировать небольшие шарики и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объёме вдвое, вынуть их и откинуть на сито. Подать горячими, обильно посыпав зеленью.

Фондю

1 стакан тертого мягкого сыра (чеддер, фета, рикота и т. д.), 2 стакана тертого твердого сыра чеддер. 2 ч. ложки горчичного порошка, 1 стакан белого вина. 2 ч. ложки не острой горчицы (лучше всего — дижонской), ломтики фруктов, свежего огурца или вареных овощей (морковь, кабачки, зеленая фасоль и т. д.).
Смешать сыр и горчичный порошок. В кастрюлю с антипригарным покрытием влить вино, медленно довести до кипения. Вводить по одной чайной ложке с горкой сырной смеси, каждый раз, тщательно размешивая, чтобы сыр растворялся. Добавить горчицу, по вкусу приправить перцем. Размешивать, пока на поверхности не появятся пузырьки, и смесь не станет однородной. Подать на стол горячим. Классическое фондю едят, обмакивая в него кусочки белого хлеба, но в «диабетическом фондю» хлеб заменяется на ломтики овощей или фруктов. По швейцарской традиции мужчина, уронивший с вилки свою порцию фондю, должен заказать для всей компании бутылку вина. Женщине достаточно произнести тост.

Закуска с брынзой

100 г брынзы, 2 помидора, 1 сладкий перец, 2 свежих огурца, пучок редиса, 1 лимон, зелень.
Брынзу нарезать ломтиками, выложить на овальное блюдо. Украсить нарезанными кольцами огурцами, помидорами, перцем, лимонным соком и редисом.

Помидоры, фаршированные сыром

На одну порцию: 1 помидор, 50 г твердого или мягкого сыра, 50 г сливочного масла, укроп, тмин, зелень, соль, перец по вкусу.
Помидор выскоблить ложкой и посолить. Сыр натереть, смешать с охлажденным маслом, укропом и тмином и нафаршировать помидоры. Посыпать черным перцем, зеленью.

Баклажан-бурек

1 баклажан, 100 г брынзы, 100 г йогурта или сметаны, 2 яйца, зелень петрушки, соль, перец, чеснок, оливковое масло.
Баклажаны следует нарезать толстыми кружками, засыпать солью и дать постоять, пока они не дадут сок. Отжать, промыть и обжарить в оливковом масле. Смешать брынзу, половину сметаны и 1 яйцо, добавить мелко нарезанную петрушку, черный перец, соль по вкусу. Смесью склеить попарно кружочки баклажана, обвалять во взбитом яйце и обжарить. Подавать со сметаной, смешанной с 2-3 растолченными дольками чеснока.

Брынза по-родопскн

200 г брынзы, 1 помидор, I яблоко, 6 яиц, соль, красный перец, оливковое масло.
Нарезать помидор кружками и выложить на сковороду, политую оливковым маслом. Сверху на каждый кружок помидора положить толстый кусок брынзы, яблоко очистить от кожуры и натереть. Положить на брынзу ложку яблочного пюре, сверху разбить одно яйцо, посыпать солью и перцем и зажарить, как яичницу.

Альмогроте

500 г твердого козьего сыра, 500 г спелых помидоров. 6 зубчиков чеснока, 1 жгучий красный перчик, оливковое масло, соль по вкусу,
Перец разрезать, очистить от семян и перегородок (если их оставить, соус будет очень острым) и мелко порубить. Чеснок раздавить, смешать с перцем, солью и тщательно растереть. Помидоры мелко нарезать или натереть на терке, добавить к перцу и чесноку. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к смеси. (В классическом рецепте используется дорогой козий сыр, но вы можете взять и фету.) Заправить оливковым маслом и солью. Эту смесь можно намазывать на хлеб или (если хлеб вам нельзя) на половинку свежего огурца. Можно также фаршировать ею помидоры и т. д.

Если в ваше меню входит небольшое количество хлеба, вы можете попробовать и эти вкуснейшие средиземноморские яства.

Дагос

На одну порцию: 50 г твердого сыра, 1 ч. ложка каперсов, 1 маленькая головка репчатого лука, несколько веточек свежего тимьяна и базилика (или другой зелени), 1 кусочек черного хлеба (75 г), 1 помидор, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.
Обжарить каперсы с мелко нарезанным луком в оливковом масле в течение 1-2 мин, добавить зелень, соль, перец.
На кусочек хлеба напить 1 ч. ложку оливкового масла, сверху положить кусочки мелко нарезанного помидора, добавить смесь из каперсов с луком, густо посыпать мелко натертым сыром и добавить еще одну чайную ложку оливкового масла.

Дакос (2)

На одну порцию: 50 г сыра фета, 1 кусочек черного хлеба, 50 г томатного сока, 1 помидор, 1 веточка свежего базилика (или другой зелени), 1— 2 оливки, 0,5 ч. ложки сушеной душицы, 0,5 ч. ложки каперсов, соль, перец, оливковое масло.
Черный хлеб замочить в томатном соке, поперчить, посолить, полить оливковым маслом, посыпать мелко нарезанным репчатым луком, кубиками помидора и мелко порубленной зеленью, сверху положить толстый кусок сыра фета, украсить оливками, каперсами, посыпать душицей, солью и перцем и снова полить оливковым маслом.

Запеканка с овощами

1 маленький кабачок, 2-3 ломтика бекона, 1-2 помидора, 1 средняя головка репчатого лука, 200 г мягкого сыра (рикота, фета), 100 г твердого сыра, соль, перец, оливковое масло. Для теста: 1/2 стакана ржаной муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, стакан воды, 1 ст. ложка оливкового масла.
Всыпать муку в миску, добавить пекарский порошок и ложку оливкового масла и понемногу добавлять воду, пока не замесится крутое тесто. Тесто раскатать тонким пластом и выложить в форму.
Кабачок, бекон, помидоры и лук мелко нарезать, обжарить в оливковом масле, приправить солью и перцем, смешать с мягким сыром, выложить на тесто. Сверху уложить куски твердого сыра и запечь в горячей духовке в течение 15-20 мин.

Творожный пирог с яблочной начинкой

600 г яблок, сок  ½  лимона, ксилит по вкусу, 2 ст. ложки воды, 4-5 яиц, 100 г сливочного масла, 60 г риса, 700 г творога, щепотка соли, сливочное масло для смазывания формы.
Сварить рис. Яблоки очистить, удалить семечки. Нарезать толстыми ломтиками и вместе с лимонным соком, водой и ксилитом уварить до полумягкого состояния. Взбить до пены яичные желтки, добавить рис. Хорошо растереть творог, добавить щепотку соли. Все перемешать. Добавить в эту массу взбитые яичные белки. Смазать сливочным маслом форму, уложить в нее половину теста. Выложить на тесто ровным слоем яблоки, накрыть их второй половиной теста. Выпекать при средней температуре в течение 45 мин. Подавать на стол в форме.

Блюда из овощей

http://mir-ovosey.ru/wp-content/uploads/2011/11/ovosi-detyam.jpg

Наверно, вы уже поняли, что диабетик может быть и вегетарианцем, и мясоедом, но овощи он а любом случае просто обязан любить, так как полезные и вкусные овощные блюда должны составлять большую часть меню человека, который заботится о своем здоровье. Из овощей готовят салаты и овощные супы, овощные гарниры к мясу и просто овощные блюда.
Обсудим несколько секретов горячей обработки овощей и можно засучивать рукава и надевать фартуки.

Отваривать овощи нужно только в кипящей, а не в холодной воде, причем соль добавляется в воду до того, как в нее опускают овощи. Вода должна на пару сантиметров покрывать овощи. Можно смягчить воду, добавляя столовую ложку сливочного масла, или стакан молока, или мелко порубленную луковицу. А если вы варите свеклу без кожуры, в воду стоит добавить пару ложек уксуса, тогда свекла сохранит свой цвет.

Есть еще один довольно трудоемкий, но очень эффектный способ отваривать овощи. Мелко порезанные овощи, например лук-порей, морковь или сельдерей, варятся 5 10 мин в кипятке, а затем вынимаются шумовкой и опускаются на 1-2 мин я воду со льдом. При этом они сохраняют вкус и цвет свежих овощей. Этот способ ведёт своё происхождение из французской кухня. Если же вам нужно отварить капустные листы для фарширования, их надо поодиночке опускать в кипяток на 1-2 мин.

Жарить овощи лучше всего мелкими кусочками на раскаленной чугунной сковороде и в хорошо нагретом растительном масле. Для улучшения вкуса в масло можно предварительно добавить мелко нарезанную луковицу, несколько долек чеснока, щепотку специй или мелко порубленных стеблей зелени. Солить жареные овощи и заправлять их специями следует также в самом конце приготовления.

Тушить овощи лучше всего после предварительного обжаривания - при обжаривании на кусочках образуется румяная корочка, которая помогает сохранить сок внутри овощей. Затем в овощи добавляется небольшое количество горячей воды (примерно до половины количества продукта), кастрюля, сковорода с высокими стенками или чугунная латка закрывается крышкой и продукты готовятся около 45 мин на открытом огне или около 60-90 мин в духовке (длительность зависит от характера овощей и размера кусочков). В последние 5-10 мин добавляются при необходимости сметана, сливки, уксус, томатная паста, овощной сок или фруктовое пюре (например, из кислых слив). Тогда же добавляются соль и специи.

Еще один незаслуженно забытый способ приготовления овощей — запекание. Овощи запекаются либо в кожуре, либо в фольге и при этом практически не теряют полезных веществ.

Теперь мы можем приступать к рецептам. Начнем мы с одного «сезонного» блюда. Каждую осень, когда цена на сладкий перец падает, во многих семьях начинается сезон фаршированных перцев. Предлагаю и вам присоединиться.

Перец, фаршированный сыром, маслом и чесноком

3-4 перца, 100-150 г сыра, 50-75 г сливочного масла, 2-3 крупных дольки чеснока.
У перцев срезать плодоножку, удалить семена. Сыр и твердое охлажденное масло натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой, затем все тщательно растереть и нафаршировать перцы. Перед подачей на стол на 15-20 мин поместить в холодильник. Подавать на плоской тарелке нарезанными кружочками. Украсить зеленью петрушки.

Перец, фаршированный баклажанами

10-12 перцев, 3 баклажана, 2-3 дольки чеснока, 1 луковица, 4-5 помидоров, ½  стакана сметаны, соль, черный перец.
Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и мелко порубить. Луковицу мелко нарезать и обжарить в оливковом масле. Чеснок порезать или натереть на терке. Баклажаны, лук и чеснок смешать, посолить, поперчить. Перцы очистить от плодоножек и семян, промыть, нафаршировать полученной смесью и уложить в кастрюлю. Помидоры натереть на крупной терке, смешать со сметаной. Перцы уложить в глубокую сковороду, залить смесью сметаны и помидоров и поставить на 35-40 мин в духовку.

Перец, фаршированный яйцом

4 перца, 4 яйца, 2 головки репчатого лука, по 4 ч. ложки уксуса и горчицы, ½  стакана майонеза, 1 помидор или огурец, петрушка, соль по вкусу.
Яйца сварить и мелко нарубить, мелко нарубить луковицу, помидор, огурец и несколько веточек петрушки. Все смешать, посолить, поперчить, добавить уксус, горчицу и майонез. Перцы очистить от семян, промыть и нафаршировать смесью. Можно перед фаршированием разрезать перцы пополам. Это блюдо подается холодным.

Фаршированные перцы по-венгерски

3-4 перца. 200 г белого куриного мяса, 1 головка репчатого лука, 1-2 яйца. 3-4 дольки чеснока, пучок петрушки, 50 г сливочного масла, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка паприки, соль, черный перец, оливковое масло.
Куриное мясо мелко порубить или смолоть в фарш, обжарить на сковороде вместе с мелко порубленной луковицей. Добавить измельченный чеснок, мелко порубленную петрушку и сырые яйца, посолить и поперчить. Перцы очистить и нафаршировать. В кастрюле растопить масло, смешать с томатной пастой, паприкой, сметаной. При необходимости добавить немного кипяченой воды. Уложить в кастрюлю перцы, добавить в соус соль и перец по вкусу, поставить на огонь и варить 40 мин. Подавать перцы вместе с соусом или свежей сметаной.

Фаршированные перцы по-мексикански

5-6 перцев, 200 г свинины, 2 головки репчатого лука, полголовки чеснока, 4-5 помидоров, 5-6 оливок бел косточек, 1 ч. ложка каперсов, зелень кинзы (или сушеный кориандр), щепотка корицы, 1 ст. ложка миндаля, соль, черный перец, оливковое масло.
Свинину отварить и нарезать мелкими кусочками, мелко порубить луковицу и чеснок и смешать со свининой. Добавить мелко нарезанные помидоры, оливки, кинзу, каперсы и миндаль, приправить солью, перцем и корицей. Один помидор одну луковицу и несколько долек чеснока отложить. Перцы очистить, нафаршировать и обжарить в оливковом масле Оставшиеся помидор, лук и чеснок мелко порезать, обжарить в масле и полить перцы полученным соусом.

Фаршированные перцы по-тунисски

250 г мяса, 4 яйца, 250 г оливкового масла, 500 г сладкого стручкового перца. 150 г зелени петрушки, 2 луковицы, 3-4 помидора. 1/2 ложки молотого красного перца, 1 ст. ложка аджики, 1/2 кофейной ложки молотого черного перца, 1/2 ст. ложки молотого кориандра, соль.
Срезать основание стручкового перца, удалить сердцевину. Пропустить мясо через мясорубку. Мелко нарезать лук, зелень петрушки. Все перемешать, добавив перец, кориандр, соль и несколько ложек оливкового масла. Потушить смесь в глиняной посуде, часто помешивая. Охладить подготовленный фарш, добавить в него сырые яйца, еще раз перемешать, начинить им стручковый перец и пожарить в хорошо разогретом оливковом масле. На оставшемся после жарения масле приготовить соус из измельченных в пюре помидоров, аджики красного перца.

Фаршированные перцы по-турецки

3-5 листиков зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, 2 помидора, 3 перца, 200 г мягкого сыра (например, фета), соль, перец, сухой розмарин, оливковое масло.
Смешать сыр, мелко нарезанный зелёный лук и натертый помидор, соль, перец и розмарин. Второй помидор нарезать ломтиками. Перцы очистить от семян, нафаршировать начинкой,  «закрыть» ломтиком помидора и обжарить а оливковом масле. Подавать, уложив на листья салата.

Квашеная капуста с яблоками

500 г квашеной капусты, 2 луковицы, 250 мл яблочного сока, 1 лавровый лист, 20 г сливочного масла или маргарина, 3 можжевеловые ягоды, 250 г яблок, 150 мл жирных сливок, зелень, соль, молотый перец, 3 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки лимонного сока.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Сливочное масло растопить в кастрюле с толстыми стенками. Капусту с луком жарить в сливочном масле в течение 2 мин. Влить яблочный сок, добавить лавровый лист и можжевеловые ягоды, варить 10 мин, не накрывая крышкой. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Выложить вместе со сливками в капусту и варить еще 10 мин. Приправить зеленью, солью и перцем.

Квашеная капуста с апельсинами

4 апельсина, 400 г квашеной капусты, 150 г сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, черный перец, 50 г очищенных грецких орехов, зелень.
Два апельсина очистить, полностью срезав белую кожицу, разделить на дольки и удалить все пленки. При этом собрать весь сок. С третьего апельсина снять теркой цедру и выжать его сок. Из оставшегося апельсина тоже выжать сок. Квашеную капусту смешать с дольками апельсина. Йогурт смешать с апельсиновой цедрой, апельсиновым и лимонным соком, приправить солью и молотым черным перцем. Полученным соусом заправить капусту. Посыпать измельченными грецкими орехами и украсить зеленью.

Можно также приготовить необычные блюда из самой обычной белокочанной капусты, ведь она распространена не только в России, но и по всему миру. Например, в Индонезии ее готовят так.

Капуста с ореховым соусом

200 г белокочанной капусты, 200 г зеленой фасоли, 100 г шпината, 100 г соевых бобов, 100 г зеленого салата, 1 огурец, 50 г листьев мяты. Для соуса: 1 чашка арахиса, 1 ч. ложка соли, 2 дольки чеснока, 1 острый перец чили (по желанию), зелень.
Продукты для соуса растереть в ступке, или блендером, или пропустить через мясорубку. Добавить несколько столовых ложек кипяченой воды.
Капусту, фасоль, шпинат и соевые бобы сварить, салат, огурец и мяту мелко порезать, все перемешать и залить ореховым соусом. Яванцы любят есть это блюдо с обжаренным в растительном масле соевым творогом «тофу».

Разговор по-балийски

200 г белокочанной капусты, 200 г зеленой фасоли, 100 г шпината, 100 г соевых бобов, 1 головка репчатого лука, 1 стручок сладкого перца. Для соуса: 4 дольки чеснока, 1 острый перец чили, 1 лимон, ½  кофейной ложки молотого имбиря, белый и черный перец, морская соль (можно заменить на обычную), растительное масло.
Чеснок и чили измельчить, залить растительным маслом и тщательно растереть, добавить морскую соль, белый и черный перец, имбирь и лимонный сок.
Капусту, фасоль, шпинат и сою сварить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Сладкий перец обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Перемешать лук и перец с вареными овощами, залить соусом и тщательно перемешать руками.

Капуста в молоке

800 г капусты, 300 г молока, соль по вкусу, сливочное масло, зелень.
Молодую капусту вымыть и нашинковать. Разогреть стакан молока, которое слегка посолить. В кипящее молоко положить капусту и долить столько воды, чтобы капуста вся была покрыта жидкостью. Варить до мягкости, откинуть на дуршлаг. Подавать с растопленным сливочным маслом, посыпав мелко порубленной зеленью.

Краснокочанная капуста со сметаной

1 кочан краснокочанной капусты, 1 головка лука, соль, лимонный сок, 3 ст. ложки сметаны, растительное масло, черный перец.
Капусту нашинковать, посолить и обжарить на растительном масле с мелко изрубленным луком. Добавить немного воды и варить до готовности. Добавить черный перец и лимонный сок, дать еще немного покипеть и подать к столу со сметаной.

Тушеная капуста

1 маленький кочан капусты или половина большого (около 500 г), 2 моркови, 1 большая головка репчатого лука, 1 репа или брюква, зелень, растительное масло, соль, перец, 1 стакан бульона (по желанию).
Луковицу нарезать полукольцами и жарить в растительном масле, морковь нарезать ломтиками или натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком. Добавить мелко порезанную капусту и нарезанную мелкими кубиками репу или брюкву. Обжарить до мягкости, залить 1 стаканом воды или бульона так, чтобы овощи были покрыты примерно на половину, и тушить до готовности на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая. При необходимости долить еще воды. В конце посолить, поперчить и добавить мелко нарубленную зелень.

Если у вас осталось немного липшего шпината после индонезийских блюд, можно поэкспериментировать с ним.

Шпинат с томатным соусом

1 кг шпината, 1 кг помидоров (или соответствующее количество томата-пюре), 1 cm, ложка уксуса, 1 головка лука, 1 долька чеснока, 1 лавровый лист, соль, черный перец, растительное масло.
Шпинат обдать кипятком, изрубить и обжарить на растительном масле с мелко изрубленным луком. Добавить немного воды или овощного отвара, соль, черный перец и толченый чеснок. Чтобы шпинат сохранил цвет, его следует варить в открытой кастрюле на сильном огне. Когда сварится, подать к столу с томатом-пюре или томатным соусом, приготовленным из сваренных без воды протертых помидоров, заправленных уксусом, лавровым листом, солью, молотым черным перцем и небольшим количеством растительного масла.

Шпинатное пюре

1 кг шпината, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока, соль.
Шпинат перебрать, промыть в нескольких водах, поставить на огонь и варить до полной мягкости. Откинуть на дуршлаг, дать остыть, затем мелко изрубить, положить в кастрюлю со сливочным маслом, 2-3 ст. ложками воды, молоком и солью и варить на слабом огне до полной готовности.

Свекла — суперполезный овощ, содержащий большое количество железа и магния, а также растительной клетчатки, которая стимулирует работу кишечника.

Свекольная икра

4 средних свеклы, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец, растительное масло.
Свеклу испечь в духовке, очистить и натереть на крупной терке. Добавить натертый или мелко нарезанный репчатый лук посолить, поперчить по вкусу. Добавить томат-пюре, перемешать, выложить на сковороду с растительным маслом. Жарьте на медленном огне до готовности свеклы.

Свекольная икра с морковью и помидорами

500 г свеклы, 200 г моркови, 2 луковицы, 150- 200 г растительного масла, 1-2 помидора или 3-4 ст. ложки томат-пасты.
Свеклу, морковь, репчатый лук очистить, вымыть, разрезать на кусочки и пропустить сырыми через мясорубку. Сложить в кастрюлю и поставить томиться в не горячую духовку на 1,5-2 ч. Потом выложить в сковороду, добавить растительное масло, перец и соль по вкусу и обжаривать на маленьком огне 30-40 мин. Добавить помидоры или томат-пасту и еще жарить 10-15 мин.

Свекла с орехами и чесноком

4 средних свеклы, 3 дольки чеснока, 1 стручок острого перца (по желанию), 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла (или 5 ст. ложек майонеза), соль, перец, зелень петрушки.
Мелко нарезать или натереть на терке печеную или вареную свеклу, добавить тщательно измельченные грецкие орехи, дольки чеснока и немного стручкового перца. Заправить смесью уксуса и растительного масла или майонезом, посыпать зеленой петрушкой.

Свекла маринованная с хреном

4 свеклы, около 100 г готового хрена, 1/2 стакана 10%-ного уксуса, 1/2 стакана воды, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 5 шт. гвоздики, 0,5 ч. ложки соли.
Свеклу испечь, очистить, нарезать ломтиками и смешать с хреном. Уксус разбавить водой, вскипятить, добавить специи и соль, остудить, залить свеклу с хреном и поставить в холодильник на 5-6 ч.

Свекла тушеная

3-4 свеклы, растительное масло, 1/2 стакана бульона или воды, 1/2 стакана сметаны, соль, перец, зелень по вкусу.
Сварите свеклу, очистите, мелко порубите или натрите на терке и поджарьте на масле до золотистого цвета. К свекле необходимо добавить немного бульона или воды, сметаны, соли, перца. Тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.

Тыква содержит калий, кальций, магний и железо, а также витамины группы А, В и С. Поэтому было бы непростительным упущением не обратить на неё пристального внимания.

Тыква, тушенная с овошамн

300 г тыквы, 2 помидора, 1 перец, 100-200 г сметаны, масло, соль, зелень.
Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарьте до полуготовности, выложите в кастрюлю или сотейник, добавьте сметану, нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец. Посолить, посыпать зеленью и тушить до готовности.

Тыква печеная

300 г тыквы, 1/2 стакана сметаны или 2 ст. ложки сливочного масла, 3—4 ст. ложки воды, соль, перец, 1-2 дольки чеснока, зелень по желанию.
Вымыть тыкву, разрезать ее на 4 части, вынуть семена и очистить от волокон. Затем положить на противень или сковороду коркой вниз. Подлить 3-4 ст. ложки воды и запекать в духовке до мягкости. Смешать сметану или масло с солью, перцем, измельченным чесноком, зеленью и полить полученным соусом тыкву.

Тыква тушеная

300 г тыквы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана воды.
Тыкву нарезать ломтиками в 1 см толщиной, жарить в масле, пока не появится румяная корочка, добавить воду и потушить под крышкой на слабом огне. Можно подавать с тем же соусом, что и в предыдущем рецепте.

Тыква с сыром

300 г тыквы, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, соль, черный перец.
Очистить тыкву, разрезать на четыре части, удалить семечки; нарезать небольшими кубиками, варить 10 мин в подсоленном кипятке, затем откинуть на дуршлаг. Положить кубики тыквы в огнеупорную посуду с разогретым сливочным маслом, посолить, посыпать перцем и тертым сыром и поставить на 30 мин в нагретую духовку.

Тыква с брынзой

400 г тыквы, 50 г брынзы, 20 г растительного масла, 50 г помидора, 15 г сливочного масла, соль.
Тыкву разрезать на 4 части, удалить семена и отварить в подсоленной воде. После этого очистить от кожуры и нарезать куски тыквы ломтиками. На смазанный маслом противень выложить рядами ломтики тыквы, пересыпая их измельченной брынзой. Сверху положить ряд красных помидоров, нарезанных кружочками. Полить блюдо растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Фаршированная тыква

1 небольшая тыква, 500 г говядины, 1-2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 стебель лука-порея, 400 г зеленой фасоли, 100 г консервированной кукурузы, 2-3 помидора, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, красный перец по вкусу. Для соуса: 2-3 ломтика бекона, по полпучка петрушки и зеленого лука, по 1/2 ч. ложки сухого тимьяна и розмарина, 1 острый красный перец, 1 ст. ложка паприки, 3-4 ст. ложки оливкового масла.
Мясо мелко нарезать, обжарить с репчатым луком, морковью, пореем и зеленой фасолью, залить водой и тушить в духовке до готовности. С тыквы срезать верхушку, удалить семена и промыть. Смешать молоко с растопленным маслом и красным перцем, смесь залить в тыкву, закрыть крышкой, поставить в духовку и запекать 30-60 мин. Достать тыкву из духовки, нафаршировать мясом с овощами, добавить кукурузу и мелко порезанные помидоры.
Для соуса: обжарить бекон и смешать с мелко порезанной зеленью и перцем, специями и оливковым маслом. Часть соуса добавить к содержимому тыквы, закрыть тыкву крышкой, поместить ее в горячую духовку на 10-15 мин и подать на стол. Оставшийся соус подать на стол вместе с тыквой.
Зеленая фасоль — очень хороший источник витаминов. Ею также не стоит пренебрегать.

Стручковая фасоль со сметаной

700 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль.
Стручковую фасоль очистить, промыть, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом и держать несколько минут на огне, время от времени встряхивая, чтобы она хорошенько перемешалась с маслом. Выложить фасоль на блюдо, полить сметаной и подать к столу.

Стручковая фасоль с томатным соусом

700 г стручковой фасоли, растительное масло, соль, 200 г моркови, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 головка лука, 2—3 помидора или 1 ст. ложка томата-пюре.
Фасоль очистить, промыть, сварить в подсоленной воде и сцедить отвар. Отдельно приготовить соус: обжарить мелко изрубленный лук на растительном масле, добавить мелко нашинкованные морковь и стебли петрушки и укропа, ломтики помидоров и залить отваром. Положить в этот соус фасоль и варить еще полчаса. Подать к столу в соусе, посыпав мелко изрубленной зеленью.

Стручковая фасоль с помидорами

700 г стручковой фасоли, 300 г помидоров, 1 головка лука, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка мелко изрубленной зелени (петрушка и укроп), соль, 2-3 ст. ложки сметаны.
Фасоль очистить, промыть и положить в кастрюлю с мелко изрубленным луком, растительным маслом и 2-3 ст. ложками воды. Варить 10-15 мин на слабом огне, время от времени помешивая. Добавить мелко нарезанные помидоры, сметану, зелень и соль. Дать немного покипеть и поставить до готовности в духовой шкаф.

Стручки фасоли с томатным и лимонным соком

150 г нежных зеленых стручков фасоли, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, 2-3 помидора, 2 ст. ложки томатного сока, соль, перец, 1 ч. ложка уксуса или сока лимона.
Стручки фасоли вымыть, очистить, крупные — разломать. Лук мелко порубить и слегка обжарить в масле. Добавить фасоль, потушить несколько минут под крышкой на небольшом огне (сковороду часто встряхивать). Добавить томатный сок, специи, посолить и тушить. Незадолго до готовности добавить очищенные, разрезанные на дольки помидоры. Заправить уксусом или лимонным соком, дать настояться, после чего подать в холодном виде.

Еще один во всех отношениях приятный и изысканный овощ — цветная капуста, а также ее ближайшая родственница — брюссельская капуста.

Цветная капуста с жареным луком

1 кочан цветной капусты, соль, растительное масло, 2-3 головки лука, черный перец.
Цветную капусту очистить, вымыть, сварить целой в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем потушить 5 мин в разогретом растительном масле в закрытой посуде. Отдельно поджарить в растительном масле мелко нарезанный лук, посыпать цветную капусту черным перцем, уложить на блюдо и залить растительным маслом с жареным луком.

Цветная капуста с сыром

1 кочан цветной капусты, соль, 2 ст. ложки тертого сыра, укроп, 1 ст. ложка сливочного масла.
Цветную капусту очистить, вымыть, разделить на кочешки и варить в подсоленной воде, пока не размякнет. Откинуть на дуршлаг, уложить на блюдо, посыпать тертым сыром, перемешанным с мелко изрубленной зеленью, и залить растопленным сливочным маслом.

Запеканка из брюссельской капусты

700 г брюссельской капусты, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки тертого сыра. 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, соль.
Перебрать брюссельскую капусту, очистить от пожелтевших листьев, промыть несколько раз в воде, сварить в подсоленной воде на сильном огне и откинуть на дуршлаг. Выложить в эмалированную или огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом, полить взбитым яйцом, перемешанным с молоком и солью, и зарумянить в духовом шкафу.

С репкой большинство из нас знакомы лишь по русским сказкам. А между тем из нее тоже можно приготовить очень вкусные блюда.

Репа в молочном соусе

4-5 репок, 4 ст. ложки сливочного масла, 200 мл молока, соль.
Очищенную репу нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Припущенную репу залить молоком, посолить и тушить до готовности.

Овощное рагу с репой

2-3 репы, 2-3 моркови, 1 кочан цветной капусты, 3-4 ст. ложки консервированного горошка, 2-3 помидора, 1 стакан овощного отвара, масло, сметана, соль по вкусу.
Морковь и репу нарежьте дольками и потушите в небольшом количестве воды до готовности. Цветную капусту отварите. Все овощи перемешайте, добавьте консервированный зеленый горошек и овощной отвар, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите 10 мин. Затем заправьте сметаной. Сверху положите свежие помидоры, резанные дольками и тушите еще 15 мин.

Если вам хочется попробовать нечто оригинальное, попробуйте следующие блюда, в которых необычно сочетаются вкусы овощей и фруктов.

Репа, тушенная с яблоками

3—4 репы, 1 или 1/2 ст. ложки сливочного масла, 2—3 яблока, соль по вкусу.
Репу очистить, мелко нарезать и тушить в сливочном масле до полуготовности. Затем добавить свежие яблоки, нарезанные ломтиками, и довести до готовности.

Лук-порей и морковь с кислой сливой

2 головки репчатого лука, 2 стебля лука-порея, 2 моркови, 1 ст. ложка томатной пасты или помидор, 300 г кислой сливы, растительное масло, соль.
Разогреть на сковороде растительное масло, положить в него 2 головки мелко нарезанного лука и натертую на крупной терке морковь. К поджаренным луку и моркови прибавить столовую ложку томата-пюре или натертый на терке помидор, прожарить, налить стакан горячей воды. Когда вода закипит, добавить очищенные и вымытые стебли лука-порея, разрезанного поперек на кусочки длиной 3-4 см. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Когда лук-порей станет мягким, добавить сливы, посолить и варить еще 6 мин на слабом огне.

Свекла с яблоками

2 средних свеклы, 2 кислых яблока, 1 лимон, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец, зелень.
Свеклу испечь в духовке и натереть на терке. Смешать с очищенными и натертыми на терке яблоками. Заправить лимонным соком и сметаной. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать зеленью.

Краснокочанная капуста с яблоками

1 кочан краснокочанной капусты, 3-4 яблока, соль. 1 ст. ложка винного уксуса или лимонного сока, тмин на кончике ножа, растительное масло.
Капусту мелко нашинковать и тушить в растительном масле в закрытой посуде до готовности. Добавить нарезанные кусочками яблоки и держать на слабом огне, чтобы не подгорело. Когда яблоки размякнут, посолить, добавить разбавленный винный уксус или лимонный сок и тмин. Воды не добавлять, так как яблоки и капуста дадут сок.

«Союз» овощей и грибов более традиционен, чем овощей и фруктов.

Жареный перец с грибами

1 луковица, 8-10 шампиньонов, 1—2 сладких перца, 1 горький перец (по желанию), 8-10 черных маслин без косточек, оливковое масло, соль, перец.
Нарезать луковицу полуколечками и бросить в нагретое масло, добавить порезанный кружочками горький перец, разрезанные пополам шампиньоны, нарезанный дольками сладкий перец и в конце — оливки. Жарить до готовности грибов. Посолить и поперчить по вкусу.

Брюква тушеная с грибами

400 г брюквы, 5-6 свежих грибов, 400 г сметаны, соль.
Брюкву очистить, нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанные грибы, нашинкованный лук. Тушить в сметане до готовности.

Фаршированный сельдерей

1 корень сельдерея, 100 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты, 100 г сыра, 100 г сливочного масла, соль.
Из половинок крупного корня сельдерея приготовить формочки в виде чашек, отварить их в соленой воде до полумягкости и остудить. Мелко нарубленные грибы и лук пожарить в масле, прибавить ложку томатной пасты, 1-2 ст. ложки отвара от сельдерея. Посолить, уварить до состояния густого пюре. Наполнить фаршем чашечки из сельдерея, поставить их а сотейник, посыпать тертым сыром. На каждую чашечку положить по кусочку масла. Сбоку влить 2 ложки отвара или бульона и запечь.

Грибы тушеные с капустой и морковью

500 г свежих грибов, 300 г капусты, 3 луковицы, 3 моркови, 1 стакан растительного масла, соль, перец по вкусу.
Грибы нарезать ломтиками, овощи — соломкой. В глубокую сковороду с разогретым маслом положить сначала морковь, затем грибы и тушить их под крышкой: 2 мин — на сильном огне, 5-7 мин — на слабом. После этого в сковороду добавить капусту и лук, усилить на 1 мин огонь, а затем убавить. Тушить до готовности капусты и грибов.

Свекла тушеная с грибами

400 г свеклы, 400 г свежих грибов, 80 г лука, 5- 6 долек чеснока, 200 г сметаны, соль, перец, лавровый лист.
Свеклу нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде. Добавить грибы, нарезанные соломкой, измельченный лук и продолжать варить на малом огне. Когда вода выкипит, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить в этой же посуде еще 3-5 мин. Заправить соусом из сметаны, тертого чеснока и красного перца.

Брюква, фаршированная грибами

500 г брюквы. 200 г маринованных грибов, 2 головки репчатого лука, 1 стакан сметаны, растительное масло.
Брюкву испечь, вынуть из середины мякоть и порубить, грибы порубить и поджарить в масле с двумя нарезанными луковицами. Поджаренные грибы смешать с рубленой мякотью брюквы и начинить этой смесью брюкву. Брюкву облить маслом накрыть крышкой и поставить в горячую печь (духовку) на 30 мин. Затем впить стакан густой сметаны и запекать еще 10-15 мин.

Свекла фаршированная

600 г свеклы, 50 г моркови, 50 г лука, 75 г томата, 50 г растительною масла, 100 г соленых грибов, 250 г сметаны, 50 г 3-ного уксуса.
Одинакового размера и формы корнеплоды свеклы вымыть, сварить с добавлением уксуса, очистить, ложкой выбрать середину. Лук и морковь мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле, добавить томат, жарить все вместе, добавить мелко рубленную мякоть вареной свеклы, рубленые соленые грибы, молотый перец и тушить, подливая воду. Этой массой нафаршировать свеклу, положить ее в плоскую кастрюлю, полить сметаной и запечь.

Теперь нам осталось только поговорить об овощных блюдах, содержащих небольшое количество картофеля или круп. Самое простое, что приходит в голову, — это традиционный «английский гарнир» из вареных овощей.

Вареные овощи

200 г картофеля (2 небольшие картофелины), 2 моркови, 200 г цветной капусты или брокколи, 1/2 стакана сметаны, соль и черный перец по вкусу.
Картофель очистить и разрезать пополам, морковь очистить и нарезать крупными ломтиками, цветную капусту или брокколи разобрать на отдельные кочешки. Сварить все овощи в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Подавать со сметаной, посыпанной черным перцем

Картофельное пюре с овощами

200 г картофеля (2 небольшие кирпшфглины), 2 моркови или 2 репы, 200 г цветной капусты, или брокколи, или 200 г тыквы, или кабачков,. или патиссонов, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 50 г оливкового, соль, черный, белый или красный перец, мускатный орех (1/2 ч. ложки), зелень укропа и зеленого лука.
Овощи тщательно вымыть, очистить и отварить в кипящей подсоленной воде целиком или.крупными кусками (Некоторые кулинары рекомендуют перед отвариванием подержать картофель 10-15 мин в холодной воде с добавлением столовой ложки соли и соды. Этот прием действительно улучшает вкус пюре, но — внимание! — при этом в картофеле не становится меньше крахмала.) Когда овощи будут отварены, воду тщательно слить, овощи измельчить в пюре специальной толкушкой или вилкой (лучше всего металлическая толкушка с отверстиями). Молоко вскипятить и добавить в пюре 1-2 ст. ложки, добавить сливочное и растительное масло, специи, соль, мелко порубленную зелень и снова тщательно перемешать с помощью толкушки. К пюре можно подать соленые или свежие огурцы.

Монастырская яхния

1-2 головки лука, 1-4 моркови, полкорня сельдерея. 1/2 кг семенного лука или сладкого перца. 10-15 маслин. 200 г свежих или сушеных грибов, черный перец горошком, 2 небольшие картофелины или 60 г риса (2 ст. ложки), 2-3 помидора, соль, зелень.
Лук (большие луковицы), морковь и сельдерей мелко нарезать и обжарить в растительном масле до мягкости, добавить маленькие луковицы или нарезанный полукольцами сладкий перец, добавить маслины и грибы (сушеные грибы нужно предварительно размочить в кипятке), заправить черным перцем и варить на слабом огне. Как только яхния закипит, добавить в нее рис или нарезанный кубиками картофель. Когда картофель или рис станут мягкими, добавить в яхнию мелко нарезанные помидоры, посолить и поставить в духовку на 15 мин. Посыпать петрушкой, вынув из шкафа.

Паприкаш

3-4 головки репчатого лука, 1 морковь, 1/2 корня сельдерея, 1 ст. ложка паприки, 1/2 кг сладкого перца, 2 небольшие картофелины, 4-5 помидоров, соль, растительное масло, петрушка.
Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками и обжарить. Когда коренья станут мягкими, добавить чайную ложку паприки и залить горячей водой. Как только вода закипит, добавить нарезанные полукольцами сладкий перец и кружочками картофель. Незадолго до окончания варки добавить мелко нарезанные помидоры и поставить сразу же в духовой шкаф. Вынув из шкафа, посыпать зеленью петрушки.

Голубцы с виноградными листьями, или с листьями щавеля, или с листьями свежей капусты

300-350 г виноградных листьев, или листьев щавеля, или 1 небольшой кочан белокочанной капусты. Для начинки: 4-5 головок репчатого лука, 4-5 помидоров, 300 г фарша, 60 г риса (2 ст. ложки), растительное масло, соль, черный перец, зелень петрушки. Для заправки: 1/2 стакана томатного сока или 1/2 стакана сметаны.
Виноградные, щавелевые или капустные листья ошпарить кипятком.
Лук, помидоры и фарш обжарить, добавить отваренный рис. Сняв с огня, посолить, приправить черным перцем и петрушкой и завернуть полученную смесь в листья. Голубцы положить в кастрюлю, придавить тарелкой, залить горячей водой и поставить на слабый огонь. Варить 20-30 мин в зависимости от размера голубцов. Подавать, заправив томатным соком или сметаной, смешанными с солью и черным перцем, и посыпав зеленью петрушки.

Из сохранённых записей


Опубликовано 25.12.2016 в 13:50

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Рустам Ашуров
Рустам Ашуров 25 декабря 16, в 14:37 Такие блюда называются “В последний путь” для диабетика! Свекла, картошка, морковь, капуста и д.т и т.п повышают сахар в крови. Текст скрыт развернуть
0
Олеся Долбёнкина
Олеся Долбёнкина Рустам Ашуров 26 декабря 16, в 08:41 Вы не правы. Я консультировалась с огромным количеством врачей, когда у меня заболел отец и перелопатила кучу литературы. Картофель да, запрещают при некоторых случаях диабета, но не при всех. Свекла же и морковь необходимы, но в ограниченных количества. Конечно если вы будете употреблять 24 часа в сутки только свеклу и морковь, то у вас поднимется содержание глюкозы в крови, лишь потому что её много в этих овощах. Капуста же первостепенный диетический продукт при большинстве заболеваний, она НЕ поднимает сахар в крови, если при готовке его к ней не добавили. Текст скрыт развернуть
0
Рустам Ашуров
Рустам Ашуров Олеся Долбёнкина 26 декабря 16, в 11:26 У Вас отец заболел, вы консультировались... А я на инсулине! Кому видней?
Так что диабетику нужно мясо, а с травяных салатиков диабетик просто может впасть в кому (если принимает таблетки или инсулин)
Текст скрыт развернуть
0
Олеся Долбёнкина
Олеся Долбёнкина Рустам Ашуров 26 декабря 16, в 11:51 Так вы не оценивайте диету диабетика только с точки зрения инсулинозависимого диабета. Если диабет не инсулинозависимый и нет других противопоказаний, то эти продукты не запрещены к употреблению. При введении искуственного инсулина возможно и запрещены, хотя есть знакомые которые на инсулине и всё равно употребляют и свеклу и морковь, и травяные салаты, и слава Богу никто не впал ни в кому, ни на тот свет не отправился. Так что всё индивидуально и говорить, что эти овощи запрещены при ВСЕХ типах диабета нельзя Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Салат с капустой, яйцом и зе…

Салат с капустой, яйцом и зеленым горошком. Быстро, Просто и Доступно!

26 май, 20:14
0 0
Модные вещи освежающего мятн…

Модные вещи освежающего мятного цвета

26 май, 14:55
0 0
Торт "Прага"

Торт "Прага"

26 май, 14:53
0 0
Вышивка высокой моды в новой…

Вышивка высокой моды в новой весенней коллекции Elie Saab. Часть 1

26 май, 14:53
0 0
ФОТОВЫСТАВКА. Jaewoon U: иде…

ФОТОВЫСТАВКА. Jaewoon U: идеальные отражения

26 май, 14:53
0 0
Лепешки Аварские. Это Нереал…

Лепешки Аварские. Это Нереально Вкусно!

26 май, 02:17
0 0
О нашем... О женском...

О нашем... О женском...

25 май, 21:01
+4 0
Закусочный пирог с куриной п…

Закусочный пирог с куриной печенью (Наливной пирог)

25 май, 19:35
0 0
ЭКСКУРСИОН. Лучшие пляжи Европы

ЭКСКУРСИОН. Лучшие пляжи Европы

25 май, 14:52
+1 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Верти…

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Вертикальное озеленение

25 май, 14:52
0 0
Картофельная запеканка с фар…

Картофельная запеканка с фаршем. Просто, Быстро и Жутко Вкусно!

25 май, 05:38
0 0
Вспомним песни детско-советс…

Вспомним песни детско-советско-мультяшные и не только (4)

24 май, 10:13
+1 0
РАЗРЕШЕНО ХУДЕЮЩИМ. Вкуснейш…

РАЗРЕШЕНО ХУДЕЮЩИМ. Вкуснейшие блюда с гречкой (Ч. 2-я)

24 май, 10:13
+3 1
ДЕРЖИМ ФОРМУ. Прокачиваем но…

ДЕРЖИМ ФОРМУ. Прокачиваем ноги: подъемы на носки сидя

24 май, 10:13
0 0
КАК отличить НАТУРАЛЬНЫЕ ПРО…

КАК отличить НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ от СИНТЕТИЧЕСКИХ?

24 май, 10:02
0 0
Заливной Пирог с капустой, п…

Заливной Пирог с капустой, проще не бывает. Очень и Очень Вкусный!

24 май, 10:01
0 0
Как отстирать КУХОННУЮ ТЮЛЬ …

Как отстирать КУХОННУЮ ТЮЛЬ от жирных пятен

24 май, 10:01
0 0
Вергуны. Нежные, Воздушные и…

Вергуны. Нежные, Воздушные и Очень Вкусные!

23 май, 09:48
0 0
ТЕРЕМОК. Кондор — птица-символ

ТЕРЕМОК. Кондор — птица-символ

23 май, 09:42
+1 0
Повышаем либидо. Интимная зарядка

Повышаем либидо. Интимная зарядка

23 май, 09:42
0 0
ШЬЕМ, ШЬЁМ, ШЬЁМ... Гамак на обруче

ШЬЕМ, ШЬЁМ, ШЬЁМ... Гамак на обруче

23 май, 09:42
0 0
ЛУЧШИЕ ТЕМЫ НЕДЕЛИ
О нашем... О женском...

О нашем... О женском...

-Почему напилась, почему напилась..... —А потому, что после шести жрать нельзя!!!!!!!! Иногда мы кутаемся в одеяло и все равно не можем согреться, потому что на самом деле нам холодно не снаружи, а там, в сердце… Кому-нибудь мы обязательно понадобимся такими, какие мы есть..…

25 май, 21:01
+4 0
ВЯЖЕМ... Ажурную тунику спицами

ВЯЖЕМ... Ажурную тунику спицами

Размеры: 36/38 (40/42). Чтобы связать летнюю тунику спицами Требуется: пряжа Lana Grossa Se-condo (55 % cotton, 25 % polyamide, 20 % silk, 125м в 50гр.) 400гр.(450гр.) сине-зеленого (цвет33); спицы №3 и №4; кругов. спицы №3; двенадцать пуговиц. Технологии выполнения: Резинка…

21 май, 10:44
+2 0
ЗДРАВОТДЕЛ. Точечный массаж при мигрени

ЗДРАВОТДЕЛ. Точечный массаж при мигрени

На теле человека много акупунктурных точек, и многие из них, мы не узнаем за всю свою жизнь, но некоторые точки знать надо, хотя бы потому, что они во многом могут облегчить нам жизнь, снять боль, улучшить самочувствие. Ведь боль не даёт нам не только нормально жить и работать, она не д…

21 май, 10:44
+2 0
Киш по-провански

Киш по-провански

Киш по-провански - французский пирог из песочного теста, с невероятно нежным вкусом и непревзойденным ароматом. Это рецепт пирога с овощной начинкой, с сыром и прованскими травами. Ингредиенты: Мука – 250-300 г Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 100 г Кабачки -1 шт.(150-180 г) …

22 май, 19:13
0 0
Творожное печенье "Детское". Ничего лишнего, а Вкус изумительный!

Творожное печенье "Детское". Ничего лишнего, а Вкус изумительный!

Детское творожное печенье. Самый простой состав, ничего лишнего, готовиться за считанные минуты. Печенье получается нежное, ароматное и очень вкусное. ИНГРЕДИЕНТЫ Творог – 200гр. Сахар – 100гр. Сливочное масло – 150гр. Мука – 200-250гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванилин – 0,5г…

21 май, 19:51
0 0

НАШИ САЙТЫ-СПУТНИКИ

Заходите в гости, у нас вы найдёте много интересного!

Все картинки кликабельны!


Вкусно и красиво!

Наш дом

Хвастунишка

Моё хобби

Вязание крючком и спицами

Вкусно с Любовью