Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Домохозяйки»
Вы хотите запомнить сайт «Домохозяйки»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Безалкогольные напитки. Кофейная серия. Кофе Американо

развернуть

Безалкогольные напитки. Кофейная серия. Кофе Американо

Кофе Американо (ит. Caffè Americano) - это, как бы ни было забавно, совсем не тот вид кофе, который пьют американцы у себя дома в Америке. Им, бедолажкам, пришлось смириться с употреблением этой адской смеси во время Второй Мировой войны в Италии, потому что итальянский эспрессо для них, я так думаю, являлся и вовсе не напитком, а чем-то вроде биологического оружия быстрого действия, которое абсолютно выводило из равновесия сердечно-сосудистую систему.

Американцам привычен очень жидкий кофе, который действительно можно пить кружками. Да и вообще это был, можно сказать, даже и не кофе, а некий кофейный напиток. Ну и представьте себе их состояние: просишь кофе, чтобы запить им завтрак и вообще НАПИТЬСЯ, а тебе приносят 35 миллилитров черного непрозрачного лисьего яда (с пеной! итальяшки туда еще и какой-то химии напихали!), после которого у тебя нарушения сердечного ритма на целый день!

Шутки - шутками, но кофе американо - это действительно итальянский рецепт, и он получается, в классическом варианте, из эспрессо. Рецепт довольно странный, если его готовит не современная машина, у которой в меню есть "кофе эспрессо" и "кофе американо", а пользователю остается только подставить нужную чашку и нажать на нужную кнопку. Но давайте, тем не менее, попробуем приготовить Caffè Americano так, как приходилось это делать итальянцам в сороковые годы.

Нам нужны: кружка-другая воды (от 100 до 500 мл), около трех чайных ложек кофе тонкого помола (для эспрессо), эспрессо-машина и, возможно, еще и чайник, в котором придется дополнительно вскипятить воду.

Ингредиенты

Ингредиенты для кофе Американо

Вода - 300 мл

Кофе мелкого помола (для эспрессо) - 15 г

Наполняем фильтр-холдер от эспрессо-машины кофе и ровненько его утрамбовываем. Конечно же, для этой процедуры существуют специальные пестики-темперы, но по-моему, реально обойтись и чайной ложкой. Воду заливаем в эспрессо-машину (или в эспрессо-машину и чайник) и ставим ее кипятиться.

Отмерить нужное количество кофе

Когда вода закипела (эспрессо-машина, по-моему, обычно показывает это сменой световой индикации), заворачиваем кофе в холдере на место и быстренько накачиваем себе чашечку эспрессо. Можно качнуть рычаг и два раза, для приготовления американо это грехом не будет.

Влить кофе в кружку

И вот теперь мы наливаем эспрессо в кружку, которую американец желает выпить на завтрак, и доливаем туда кипятка из чайника, РАЗБАВЛЯЯ НОРМАЛЬНЫЙ КОФЕ!

Влить эспрессо

Почему мы не подставляем эту кружку под эспрессо-машину? А она туда просто не пролезает, там высота небольшая. У меня - раритетная уже нынче, допотопная Pavoni, т.е. агрегат той самой фирмы, которая вообще это приспособление изобрела, и у их стандартных старых моделей просто не была предусмотрена высота под большую кружку. Т.е. под кофе Американо нужно было или качать кипяток в маленькие, или кипятить дополнительно в чайнике.

Рецепт кофе Американо

Вот так вот приходится корячиться кофеинозависимому человеку в чужой стране (или на чужой кухне, или в съемной квартире, в которой есть только эспрессо-кофеварка, что в Италии, кстати, не редкость: эспрессница есть, а турки и фильтровой нет), чтобы разжиться достаточным для себя количеством вожделенной кофеиносодержащей жидкости БЕЗ МОЛОКА, а не наперстком изысканного пенного эспрессо.

Фото кофе Американо


Источник →

Ключевые слова: напитки
Опубликовано 10.02.2018 в 15:25

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
selyger ger
selyger ger 10 марта, в 00:44 Мы это бурдой называем... эспрессо в 10 раз разбавленный водой... Американо- вполне подходящее название. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Последние комментарии

Татьяна Крючкова
Вкусненько)))
Татьяна Крючкова Посидим, поедим...Грибные кулёчки
Victoria Victoria
Елена Глебова
Ася
Aлёна Иванова2
Ася
Aлёна Иванова2
Ася
Татьяна Крючкова
Вонааа чЁ! А я-то не догадалась..
Татьяна Крючкова Самая вкусная домашняя выпечка. Синнабоны с корицей
Victoria Victoria

ВКонтакте