Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Домохозяйки»
Вы хотите запомнить сайт «Домохозяйки»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

ОВОЩНАЯ САГА. Хрен

развернуть

Хрен

Семейство капустные или крестоцветные

Происхождение культуры

Хрен происходит из 4 Юго-Восточной Европы. В диком виде встречается в Сибири, на Кавказе, в западных областях Украины. Еще древние славяне использовали дикорастущий хрен в пищу и для лечебных целей. Постепенно он был введен в культуру и его стали возделывать в огородах.

Полезные свойства

В пищу используют молодые корневища хрена однолетнего или двухлетнего возраста. Они содержат сахара, жирное масло, витамины, крахмал, смолистые вещества, гликозид синигрин, который в воде расщепляется на составные части, придавая блюдам специфический запах и вкус.

Продуктовый орган хрена — корневище, которое богато минеральными солями и органическими соединениями. Это прекрасное противоцинготное средство; фитонциды, содержащиеся в хрене, убивают болезнетворные микробы.

Хрен — прекрасная приправа к мясным, рыбным, овощным блюдам. Корневища и листья применяют при консервировании огурцов и томатов. Молодые листья можно добавлять в салаты.
Хрен противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка.

Биологические особенности

Хрен — многолетнее корневищное растение. Очень морозостоек, способен переносит морозы до 25 °С и весенние заморозки после отрастания листьев до 8-10°С. Летняя температура выше 30 °С губительна для растений: рост листьев приостанавливается, они грубеют и засыхают. Хрен может расти в затененных местах, при различной долготе дня, но нуждается в высокой влажности почвы и воздуха. Отличается высокой требовательностью к плодородию почвы.

Хрен обладает способностью размножаться вегетативно. Самые мелкие отрезки корневища формируют ростовую почку и восстанавливают целое растение.

Сорта

Овощеводы любители чаще всего используют местные сорта хрена, но имеются и селекционные сорта. Семена очень мелкие (в 1 г около 3000 штук), но они в культуре завязываются очень редко и только на юге.

Атлант — среднеспелый, не цветущий, отличается жаро, засухои морозоустойчивостью, хорошей лежкостью, приятным ароматом. Корень белый с сероватым оттенком, ровный с небольшим шагом бугорков и мелких боковых корней, с молочно-белой, плотной песочной мякотью. Длина корня 20-50 см, диаметр средней части 45 см. Масса корневища 190-380г

Условия выращивания

Размножают хрен корневыми черенками. Для посадки используют черенки однолетних побегов длиной 10-12 см из корневищ, заготовленных осенью при уборке хрена. При этом корневище «обтирают», удаляя лишние почки: оставляют 1-1,5 см сверху для отрастания листьев и 22,5 см снизу для отрастания корней.

Высаживать хрен можно в течение всего сезона, но лучше всего ранней весной. Посадку проводят с расстоянием 60-70 см между рядами и 25-30 см между растениями в ряду. На 1 м2 высаживают 4-6 черенков общей массой 100-150 г. Сажают черенки в борозды наклонно таким образом, чтобы их верхушки были засыпаны сверху землей на 3-4 см, а нижняя часть находилась примерно на 10 см глубже.
Уход за посадками сводится к проведению 34 обработок междурядий, 2-3 прополок в рядках, 1-2 окучиваний. При двулетней или многолетней культуре выламывают цветоносные стебли.
Убирают хрен поздней осенью, иногда весной, как только позволит почва.

С 1 м2 посадки получают при однолетней культуре 500-800 г, а при двулетней — 1,5-2 кг корней хрена для продовольственных целей и около 150-200 г посадочного материала.
Интересный способ выращивания хрена — порослевая культура. Способ основан на отрастании подземных побегов от материнского корневища, остающегося в почве ниже уровня подрезки его при уборке.
Однолетняя поросль имеет только однолетний прирост, что значительно улучшает товарные качества хрена. Черенки получаются ровные, гладкие. При использовании этого способа нарезают борозды глубиной 25 см на расстоянии 70 см одна от другой и в них горизонтально укладывают отрезки корневища. Длина корневищ 5-10 см. Обязателен полив в борозды. Корневища засыпают и потом окучивают несколько раз по мере отрастания. При уборке осенью (а лучше весной) однолетние корневища выкапывают на 35 см мельче, чем были посажены маточные корневища. По мере отрастания падалицы ее выгребают граблями. В течение лета проводят несколько поливов, хороший эффект дает внесение в междурядья органических удобрений. На следующий год операцию повторяют.

Хозяйке на заметку

Хрен

Напиток «Ядреный»
4 ст. ложки натертого хрена, 0,5 л яблочного сока, 1 стакан сметаны, 1/2 лимона, соль, сахар.
Перемешать яблочный сок, натертый хрен и сметану, выжать туда сок из половины лимона и заправить по вкусу солью и сахаром.

Салат из хрена с яйцами и зеленью
100 г хрена, 4 вареных яйца, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 стакан сметаны, 2 ч. ложки сахара, соль по вкусу.
Хрен натереть на мелкой терке, перемешать с сахаром и оставить открытым на 1 ч, затем смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, залить все сметаной, посолить и вымешать.

Соус хрен
450 г хрена, 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, 25 г сахара.
Корень хрена промыть, очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить сахар, соль, уксус, воду и перемешать. Хранить в глиняной или керамической посуде. Подавать к холодным рыбным и мясным блюдам.


Источник →

Ключевые слова: огород, сад, цветник
Опубликовано 26.01.2017 в 17:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Лучшее средство от выпадения волос

Лучшее средство от выпадения волос

25 июн, 13:56
0 0
Мятный мёд - видео рецепт

Мятный мёд - видео рецепт

25 июн, 08:26
0 0
Полчаса для себя. Пять совет…

Полчаса для себя. Пять советов красоты

25 июн, 08:26
0 0
ЗДРАВОТДЕЛ. Профилактика вал…

ЗДРАВОТДЕЛ. Профилактика вальгусной стопы

25 июн, 08:26
0 0
Вяжем бабочку

Вяжем бабочку

25 июн, 08:25
0 0
Фруктовый суп

Фруктовый суп

24 июн, 20:01
0 0
Lada Vesta в кузове хэтчбек

Lada Vesta в кузове хэтчбек

24 июн, 15:37
0 0
Подборка замшевых и кожаных …

Подборка замшевых и кожаных сумок с бахромой 2017

24 июн, 15:37
0 0
Латышские пирожки. Не черств…

Латышские пирожки. Не черствеют, Воздушные и Невероятно Вкусные!

24 июн, 15:37
0 0
Безалкогольные напитки. Кофе…

Безалкогольные напитки. Кофейная серия. Кофе фраппе

24 июн, 15:37
0 0
Овощная нарезка. Оформляем красиво!

Овощная нарезка. Оформляем красиво!

23 июн, 11:36
0 0
ФОТОВЫСТАВКА. Babycakes Rome…

ФОТОВЫСТАВКА. Babycakes Romero: смерть разговоров

23 июн, 11:36
0 0
ВЫШИВАЙКА. Вышивка на счастье

ВЫШИВАЙКА. Вышивка на счастье

23 июн, 11:36
+1 0
Огурцы в томатном маринаде

Огурцы в томатном маринаде

23 июн, 11:36
0 0
Анекдоты в пятницу

Анекдоты в пятницу

22 июн, 20:36
+7 1
ВАШ ОТПУСК. Рыбалка в Астрахани

ВАШ ОТПУСК. Рыбалка в Астрахани

22 июн, 14:17
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Крыжо…

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Крыжовник - подготовка участка и посадка

22 июн, 14:17
0 0
Вспомним песни детско-советс…

Вспомним песни детско-советско-мультяшные и не только (7)

21 июн, 10:44
0 0
Закусочный торт из кабачков.…

Закусочный торт из кабачков. Сочный, Нежный и Необыкновенно Вкусный!

21 июн, 10:44
0 0
Зачем оставлять в спальне ли…

Зачем оставлять в спальне лимон с солью?

21 июн, 10:43
+4 0
ДЕРЖИМ ФОРМУ. Кубинский жим

ДЕРЖИМ ФОРМУ. Кубинский жим

21 июн, 10:43
0 0
ЛУЧШИЕ ТЕМЫ НЕДЕЛИ
Зачем оставлять в спальне лимон с солью?

Зачем оставлять в спальне лимон с солью?

Все знают о полезных пищевых и косметических свойствах лимона. Но мало кто догадывается, что его можно использовать как освежитель воздуха. Просто нарежьте лимон на четыре части и посыпьте солью, поставьте его на тумбочку возле кровати на ночь. Такой освежитель – очень полезен и имеет ряд…

21 июн, 10:43
+4 0
Потрясающий рецепт - гладкие пятки в домашних условиях за 10 минут

Потрясающий рецепт - гладкие пятки в домашних условиях за 10 минут

Как быстро вылечить запущенные пятки?После долгой и холодной зимы кожа становится более сухой и грубой, особенно на ступнях. И надевая в первый раз летние открытые туфли или босоножки, вы с огорчением замечаете, что внешний вид пяточек оставляет желать лучшего. К счастью, это все поправимо.…

19 июн, 13:05
+3 5
Клубничный йогуртовый торт без выпечки

Клубничный йогуртовый торт без выпечки

Йогуртовый торт получается очень нежной текстуры, имеет эффектный внешний вид и сможет украсить любой праздничный стол, заняв немного времени на его приготовление. Отличный рецепт летнего десерта, который придется по душе взрослым и детям, а также тем, кто следит за своим питанием и фигурой…

19 июн, 13:10
+2 1
ВЫШИВАЙКА. Вышивка на счастье

ВЫШИВАЙКА. Вышивка на счастье

Сохранить

23 июн, 11:36
+1 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Крыжовник - подготовка участка и посадка

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Крыжовник - подготовка участка и посадка

Крыжовник светолюбив, сажать его нужно на открытых солнечных местах, защищенных от сильных ветров. Хорошо отзывается на плодородие почвы. Совсем не выносит переувлажнения (подгнивает корневая шейка), гораздо лучше мирится с временной засухой. Не любит он и близких грунтовых вод – же…

22 июн, 14:17
0 0

НАШИ САЙТЫ-СПУТНИКИ

Заходите в гости, у нас вы найдёте много интересного!

Все картинки кликабельны!


Вкусно и красиво!

Наш дом

Хвастунишка

Моё хобби

Вязание крючком и спицами

Вкусно с Любовью