Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Домохозяйки»
Вы хотите запомнить сайт «Домохозяйки»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

ОВОЩНАЯ САГА. Хрен

развернуть

Хрен

Семейство капустные или крестоцветные

Происхождение культуры

Хрен происходит из 4 Юго-Восточной Европы. В диком виде встречается в Сибири, на Кавказе, в западных областях Украины. Еще древние славяне использовали дикорастущий хрен в пищу и для лечебных целей. Постепенно он был введен в культуру и его стали возделывать в огородах.

Полезные свойства

В пищу используют молодые корневища хрена однолетнего или двухлетнего возраста. Они содержат сахара, жирное масло, витамины, крахмал, смолистые вещества, гликозид синигрин, который в воде расщепляется на составные части, придавая блюдам специфический запах и вкус.

Продуктовый орган хрена — корневище, которое богато минеральными солями и органическими соединениями. Это прекрасное противоцинготное средство; фитонциды, содержащиеся в хрене, убивают болезнетворные микробы.

Хрен — прекрасная приправа к мясным, рыбным, овощным блюдам. Корневища и листья применяют при консервировании огурцов и томатов. Молодые листья можно добавлять в салаты.
Хрен противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка.

Биологические особенности

Хрен — многолетнее корневищное растение. Очень морозостоек, способен переносит морозы до 25 °С и весенние заморозки после отрастания листьев до 8-10°С. Летняя температура выше 30 °С губительна для растений: рост листьев приостанавливается, они грубеют и засыхают. Хрен может расти в затененных местах, при различной долготе дня, но нуждается в высокой влажности почвы и воздуха. Отличается высокой требовательностью к плодородию почвы.

Хрен обладает способностью размножаться вегетативно. Самые мелкие отрезки корневища формируют ростовую почку и восстанавливают целое растение.

Сорта

Овощеводы любители чаще всего используют местные сорта хрена, но имеются и селекционные сорта. Семена очень мелкие (в 1 г около 3000 штук), но они в культуре завязываются очень редко и только на юге.

Атлант — среднеспелый, не цветущий, отличается жаро, засухои морозоустойчивостью, хорошей лежкостью, приятным ароматом. Корень белый с сероватым оттенком, ровный с небольшим шагом бугорков и мелких боковых корней, с молочно-белой, плотной песочной мякотью. Длина корня 20-50 см, диаметр средней части 45 см. Масса корневища 190-380г

Условия выращивания

Размножают хрен корневыми черенками. Для посадки используют черенки однолетних побегов длиной 10-12 см из корневищ, заготовленных осенью при уборке хрена. При этом корневище «обтирают», удаляя лишние почки: оставляют 1-1,5 см сверху для отрастания листьев и 22,5 см снизу для отрастания корней.

Высаживать хрен можно в течение всего сезона, но лучше всего ранней весной. Посадку проводят с расстоянием 60-70 см между рядами и 25-30 см между растениями в ряду. На 1 м2 высаживают 4-6 черенков общей массой 100-150 г. Сажают черенки в борозды наклонно таким образом, чтобы их верхушки были засыпаны сверху землей на 3-4 см, а нижняя часть находилась примерно на 10 см глубже.
Уход за посадками сводится к проведению 34 обработок междурядий, 2-3 прополок в рядках, 1-2 окучиваний. При двулетней или многолетней культуре выламывают цветоносные стебли.
Убирают хрен поздней осенью, иногда весной, как только позволит почва.

С 1 м2 посадки получают при однолетней культуре 500-800 г, а при двулетней — 1,5-2 кг корней хрена для продовольственных целей и около 150-200 г посадочного материала.
Интересный способ выращивания хрена — порослевая культура. Способ основан на отрастании подземных побегов от материнского корневища, остающегося в почве ниже уровня подрезки его при уборке.
Однолетняя поросль имеет только однолетний прирост, что значительно улучшает товарные качества хрена. Черенки получаются ровные, гладкие. При использовании этого способа нарезают борозды глубиной 25 см на расстоянии 70 см одна от другой и в них горизонтально укладывают отрезки корневища. Длина корневищ 5-10 см. Обязателен полив в борозды. Корневища засыпают и потом окучивают несколько раз по мере отрастания. При уборке осенью (а лучше весной) однолетние корневища выкапывают на 35 см мельче, чем были посажены маточные корневища. По мере отрастания падалицы ее выгребают граблями. В течение лета проводят несколько поливов, хороший эффект дает внесение в междурядья органических удобрений. На следующий год операцию повторяют.

Хозяйке на заметку

Хрен

Напиток «Ядреный»
4 ст. ложки натертого хрена, 0,5 л яблочного сока, 1 стакан сметаны, 1/2 лимона, соль, сахар.
Перемешать яблочный сок, натертый хрен и сметану, выжать туда сок из половины лимона и заправить по вкусу солью и сахаром.

Салат из хрена с яйцами и зеленью
100 г хрена, 4 вареных яйца, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 стакан сметаны, 2 ч. ложки сахара, соль по вкусу.
Хрен натереть на мелкой терке, перемешать с сахаром и оставить открытым на 1 ч, затем смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, залить все сметаной, посолить и вымешать.

Соус хрен
450 г хрена, 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, 25 г сахара.
Корень хрена промыть, очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить сахар, соль, уксус, воду и перемешать. Хранить в глиняной или керамической посуде. Подавать к холодным рыбным и мясным блюдам.


Источник →

Ключевые слова: огород, сад, цветник
Опубликовано 26.01.2017 в 17:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Налистники с творогом. Тонки…

Налистники с творогом. Тонкие, Нежные, Очень Ароматные!

29 апр, 10:29
0 0
Летающее авто от AeroMobil

Летающее авто от AeroMobil

29 апр, 10:29
0 0
МОДНЫЕ СТРАСТИ. Базовые вещи…

МОДНЫЕ СТРАСТИ. Базовые вещи на новый сезон

29 апр, 10:29
0 0
Безалкогольные напитки. Кофе…

Безалкогольные напитки. Кофейная серия. О кофе

29 апр, 10:29
0 0
Торт "Сметанник" с Орехами. …

Торт "Сметанник" с Орехами. Вкусно, Готовится Быстро и Совсем Просто!

29 апр, 10:27
0 0
ФОТОВЫСТАВКА. Lee Jeffries: …

ФОТОВЫСТАВКА. Lee Jeffries: портреты бездомных

28 апр, 11:58
0 0
ВЫШИВАЙКА. Вышивка для кухни

ВЫШИВАЙКА. Вышивка для кухни

28 апр, 11:58
0 0
Мороженое за 3 минуты плюс в…

Мороженое за 3 минуты плюс время на заморозку. По вкусу не уступает Пломбиру!

28 апр, 04:16
0 0
Анекдоты в пятницу. Открытки…

Анекдоты в пятницу. Открытки для поднятия настроения

27 апр, 21:49
+7 0
Нежный заварной крем на молоке

Нежный заварной крем на молоке

27 апр, 13:48
0 0
Жена с хвостом

Жена с хвостом

27 апр, 13:46
+1 0
ЭКСКУРСИОН. Театр Бурла в Антверпене

ЭКСКУРСИОН. Театр Бурла в Антверпене

27 апр, 13:46
0 0
Памперс нужен каждому дачнику!

Памперс нужен каждому дачнику!

27 апр, 13:46
0 0
Салат "Пятиминутка". Ну Ооче…

Салат "Пятиминутка". Ну Оочень нежный и Вкусный!

27 апр, 13:45
0 0
Музыкальные минутки. Andre Rieu

Музыкальные минутки. Andre Rieu

26 апр, 12:33
0 0
Крутые кухонные “штуковины” (Ч. 1-я)

Крутые кухонные “штуковины” (Ч. 1-я)

26 апр, 12:33
+1 0
Идеальные Сырники без муки. …

Идеальные Сырники без муки. Просто пальчики оближешь!

26 апр, 12:33
0 0
ДЕРЖИМ ФОРМУ. Приседания пли…

ДЕРЖИМ ФОРМУ. Приседания плие: стройные ноги и аппетитные ягодицы

26 апр, 12:33
0 0
Сливки любой жирности из мол…

Сливки любой жирности из молока и масла

25 апр, 23:41
+2 1
СЕМЬЯ, ОТНОШЕНИЯ. Советы муд…

СЕМЬЯ, ОТНОШЕНИЯ. Советы мудрой бабушки своей внучке

25 апр, 13:09
+5 2
Самые странные животные, обн…

Самые странные животные, обнаруженные за последние 10 лет

25 апр, 12:39
+3 0

Последние комментарии

ЛУЧШИЕ ТЕМЫ НЕДЕЛИ
Анекдоты в пятницу. Открытки для поднятия настроения

Анекдоты в пятницу. Открытки для поднятия настроения

источник

27 апр, 21:49
+7 0
СЕМЬЯ, ОТНОШЕНИЯ. Советы мудрой бабушки своей внучке

СЕМЬЯ, ОТНОШЕНИЯ. Советы мудрой бабушки своей внучке

1. Никогда не ругайся с мужем при детях. Уважать не будут — ни тебя, ни отца. А если дети перестанут – уважать родителей – то перестанут и слушаться – тогда беда будет. 2. Никогда не командуй мужем, лучше сделай так, чтобы он сам — захотел то, что тебе надо. 3. Храни Мир…

25 апр, 13:09
+5 2
Сливки любой жирности из молока и масла

Сливки любой жирности из молока и масла

Бюджетно, натурально и не отличить от магазинных Сливки из молока и сливочного масла. Сливки очень дорогостоящий продукт, да и качественные очень сложно найти, а жирные сливки, которые подходят для взбивания у нас вообще купить невозможно, поэтому я всегда готовлю сливки самостояте…

25 апр, 23:41
+2 1
Медовый торт с манным кремом. Очень вкусный рецепт торта!

Медовый торт с манным кремом. Очень вкусный рецепт торта!

Торт получается мягким и пышным. Очень и очень вкусный! ИНГРЕДИЕНТЫ Для торта: Яйцо – 3шт Мёд – 2 ст.л Сахар – 1 стакан Сода -1 ч.л Масло сливочное – 2 ст.л Для крема: Молоко – 2 стакана Манка – 2 с.л Масло сливочное – 200 гр Лимонная кислота – 1/3 ч.л. КАК ПРИ…

25 апр, 12:38
+1 0
Скумбрия запеченная в банке. Быстро, Просто и Восхитительно Вкусно!

Скумбрия запеченная в банке. Быстро, Просто и Восхитительно Вкусно!

Скумбрия в банке в духовке. Минимум затраченного времени, результат превосходный. Рыба получается очень нежная и вкусная. Для приготовления подходит любая рыбка. ИНГРЕДИЕНТЫ Скумбрия – 2шт. Соль – ½ ч.л. Морковь – 1шт Лук – 1 шт Растительное масло – 2 ст.л. Лавровый лист –…

25 апр, 02:54
0 0
Безалкогольные напитки. Кофейная серия. О кофе

Безалкогольные напитки. Кофейная серия. О кофе

История кофе Однажды пастух по имени Калдим заметил, что козы, которых он пас, едят листья одного из деревьев, после чего становятся бодрыми и активными. Калдим попробовал жевать неприятные на вкус листья и убедился в своей догадке. Тогда он решил поесть ягод и открыл чудесное дей…

29 апр, 10:29
0 0
МОДНЫЕ СТРАСТИ. Базовые вещи на новый сезон

МОДНЫЕ СТРАСТИ. Базовые вещи на новый сезон

Стилист и тренер по стилю Роман Медный составил топ-7 новых базовых вещей наступившего сезона, выбрав золотую середину между «горячими» трендами и практичной одеждой на каждый день. Запоминай! Новая база — так я назвал список самых практичных трендовых вещей. Стандартный базовый гардероб …

29 апр, 10:29
0 0

НАШИ САЙТЫ-СПУТНИКИ

Заходите в гости, у нас вы найдёте много интересного!

Все картинки кликабельны!


Вкусно и красиво!

Наш дом

Хвастунишка

Моё хобби

Вязание крючком и спицами

Вкусно с Любовью