Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Домохозяйки»
Вы хотите запомнить сайт «Домохозяйки»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

ОВОЩНАЯ САГА. Хрен

развернуть

Хрен

Семейство капустные или крестоцветные

Происхождение культуры

Хрен происходит из 4 Юго-Восточной Европы. В диком виде встречается в Сибири, на Кавказе, в западных областях Украины. Еще древние славяне использовали дикорастущий хрен в пищу и для лечебных целей. Постепенно он был введен в культуру и его стали возделывать в огородах.

Полезные свойства

В пищу используют молодые корневища хрена однолетнего или двухлетнего возраста. Они содержат сахара, жирное масло, витамины, крахмал, смолистые вещества, гликозид синигрин, который в воде расщепляется на составные части, придавая блюдам специфический запах и вкус.

Продуктовый орган хрена — корневище, которое богато минеральными солями и органическими соединениями. Это прекрасное противоцинготное средство; фитонциды, содержащиеся в хрене, убивают болезнетворные микробы.

Хрен — прекрасная приправа к мясным, рыбным, овощным блюдам. Корневища и листья применяют при консервировании огурцов и томатов. Молодые листья можно добавлять в салаты.
Хрен противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка.

Биологические особенности

Хрен — многолетнее корневищное растение. Очень морозостоек, способен переносит морозы до 25 °С и весенние заморозки после отрастания листьев до 8-10°С. Летняя температура выше 30 °С губительна для растений: рост листьев приостанавливается, они грубеют и засыхают. Хрен может расти в затененных местах, при различной долготе дня, но нуждается в высокой влажности почвы и воздуха. Отличается высокой требовательностью к плодородию почвы.

Хрен обладает способностью размножаться вегетативно. Самые мелкие отрезки корневища формируют ростовую почку и восстанавливают целое растение.

Сорта

Овощеводы любители чаще всего используют местные сорта хрена, но имеются и селекционные сорта. Семена очень мелкие (в 1 г около 3000 штук), но они в культуре завязываются очень редко и только на юге.

Атлант — среднеспелый, не цветущий, отличается жаро, засухои морозоустойчивостью, хорошей лежкостью, приятным ароматом. Корень белый с сероватым оттенком, ровный с небольшим шагом бугорков и мелких боковых корней, с молочно-белой, плотной песочной мякотью. Длина корня 20-50 см, диаметр средней части 45 см. Масса корневища 190-380г

Условия выращивания

Размножают хрен корневыми черенками. Для посадки используют черенки однолетних побегов длиной 10-12 см из корневищ, заготовленных осенью при уборке хрена. При этом корневище «обтирают», удаляя лишние почки: оставляют 1-1,5 см сверху для отрастания листьев и 22,5 см снизу для отрастания корней.

Высаживать хрен можно в течение всего сезона, но лучше всего ранней весной. Посадку проводят с расстоянием 60-70 см между рядами и 25-30 см между растениями в ряду. На 1 м2 высаживают 4-6 черенков общей массой 100-150 г. Сажают черенки в борозды наклонно таким образом, чтобы их верхушки были засыпаны сверху землей на 3-4 см, а нижняя часть находилась примерно на 10 см глубже.
Уход за посадками сводится к проведению 34 обработок междурядий, 2-3 прополок в рядках, 1-2 окучиваний. При двулетней или многолетней культуре выламывают цветоносные стебли.
Убирают хрен поздней осенью, иногда весной, как только позволит почва.

С 1 м2 посадки получают при однолетней культуре 500-800 г, а при двулетней — 1,5-2 кг корней хрена для продовольственных целей и около 150-200 г посадочного материала.
Интересный способ выращивания хрена — порослевая культура. Способ основан на отрастании подземных побегов от материнского корневища, остающегося в почве ниже уровня подрезки его при уборке.
Однолетняя поросль имеет только однолетний прирост, что значительно улучшает товарные качества хрена. Черенки получаются ровные, гладкие. При использовании этого способа нарезают борозды глубиной 25 см на расстоянии 70 см одна от другой и в них горизонтально укладывают отрезки корневища. Длина корневищ 5-10 см. Обязателен полив в борозды. Корневища засыпают и потом окучивают несколько раз по мере отрастания. При уборке осенью (а лучше весной) однолетние корневища выкапывают на 35 см мельче, чем были посажены маточные корневища. По мере отрастания падалицы ее выгребают граблями. В течение лета проводят несколько поливов, хороший эффект дает внесение в междурядья органических удобрений. На следующий год операцию повторяют.

Хозяйке на заметку

Хрен

Напиток «Ядреный»
4 ст. ложки натертого хрена, 0,5 л яблочного сока, 1 стакан сметаны, 1/2 лимона, соль, сахар.
Перемешать яблочный сок, натертый хрен и сметану, выжать туда сок из половины лимона и заправить по вкусу солью и сахаром.

Салат из хрена с яйцами и зеленью
100 г хрена, 4 вареных яйца, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 стакан сметаны, 2 ч. ложки сахара, соль по вкусу.
Хрен натереть на мелкой терке, перемешать с сахаром и оставить открытым на 1 ч, затем смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, залить все сметаной, посолить и вымешать.

Соус хрен
450 г хрена, 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, 25 г сахара.
Корень хрена промыть, очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить сахар, соль, уксус, воду и перемешать. Хранить в глиняной или керамической посуде. Подавать к холодным рыбным и мясным блюдам.


Источник →

Ключевые слова: огород, сад, цветник
Опубликовано 26.01.2017 в 17:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Постный салат "Три Сезона"

Постный салат "Три Сезона"

24 мар, 13:22
0 0
ФОТОСТУДИЯ. Как мгновенно вы…

ФОТОСТУДИЯ. Как мгновенно выглядеть стройнее на фотографиях

24 мар, 13:19
0 0
Милые вещицы с вышивкой + схемы

Милые вещицы с вышивкой + схемы

24 мар, 13:19
0 0
Цитатник. Сборник высказыван…

Цитатник. Сборник высказываний советских офицеров (вып. 4)

23 мар, 18:20
+2 0
Прячем все лишнее и экономим…

Прячем все лишнее и экономим пространство в доме

23 мар, 17:25
0 0
ПУТЕШЕСТВИЯ. Берлин с высоты

ПУТЕШЕСТВИЯ. Берлин с высоты

23 мар, 17:25
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. О секаторах

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. О секаторах

23 мар, 17:25
+1 0
Тирамису для детей (без яиц …

Тирамису для детей (без яиц и алкоголя)

23 мар, 17:25
+1 0
Посидим, поедим... Котлеты в духовке

Посидим, поедим... Котлеты в духовке

23 мар, 15:00
0 0
Низкокалорийные шоколадные к…

Низкокалорийные шоколадные кексы за одну минуту

22 мар, 13:05
0 0
Эксперименты с БЫТОВОЙ ХИМИЕ…

Эксперименты с БЫТОВОЙ ХИМИЕЙ! Короче, ХИМИЧИМ!

22 мар, 13:05
0 0
Вспомним песни прошлых лет. Азиза

Вспомним песни прошлых лет. Азиза

22 мар, 13:02
0 0
Три способа быстро разделать селёдку

Три способа быстро разделать селёдку

22 мар, 13:02
+1 0
РАЗРЕШЕНО ХУДЕЮЩИМ. Кремы дл…

РАЗРЕШЕНО ХУДЕЮЩИМ. Кремы для тортов по Дюкану

22 мар, 13:02
0 0
ДЕРЖИМ ФОРМУ. Упражнения для…

ДЕРЖИМ ФОРМУ. Упражнения для красивых ног и подтянутой попы

22 мар, 13:02
+1 0
ТЕРЕМОК. Всегда готов прийти…

ТЕРЕМОК. Всегда готов прийти на помощь

21 мар, 17:19
0 0
Детский мир. Зарядка для пальчиков

Детский мир. Зарядка для пальчиков

21 мар, 17:19
0 0
ШЬЕМ, ШЬЁМ, ШЬЁМ... Московск…

ШЬЕМ, ШЬЁМ, ШЬЁМ... Московский шов или шов американка

21 мар, 17:19
0 0
О погребе

О погребе

20 мар, 15:51
+1 0
САМОДЕЛКИ. Круглая рамка из картона

САМОДЕЛКИ. Круглая рамка из картона

20 мар, 15:51
+1 0
Быстрый кофейный пирог на кефире

Быстрый кофейный пирог на кефире

20 мар, 15:51
+4 0

Последние комментарии

ЛУЧШИЕ ТЕМЫ НЕДЕЛИ
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. О секаторах

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. О секаторах

Садовые секаторы предназначены для обрезки крон дерева, ягодных и декоративных кустарников, виноградной лозы, нарезки черенков, укорачивания корней и других работ. Каждой ветке - свой секатор По способу резки различают три вида секаторов - ножницы, обходные (обводные) и с наковаленк…

23 мар, 17:25
+1 0
Прячем все лишнее и экономим пространство в доме

Прячем все лишнее и экономим пространство в доме

Собранные здесь советы помогут сэкономить много занятого пространства. Выдвижная гладильная доска Выдвижная гладильная доска под рабочей поверхностью кухонного шкафчика. Выдвижная складная гладильная доска, скрытая под рабочей поверхностью кухонного шкафчика станет настоящей н…

23 мар, 17:25
0 0
Постная пшённая каша с грибами - видео рецепт

Постная пшённая каша с грибами - видео рецепт

Пшённая каша не частый гость на нашем столе, хотя напрасно. Она доступна, проста в приготовлении, вкусна и полезна. Изумительный аромат грибов придаёт особую прелесть каше в этом рецепте. Такое блюдо должно обязательно понравиться и приверженцам здорового образа жизни. Продукты: …

19 мар, 20:02
0 0
ФОТОСТУДИЯ. Как мгновенно выглядеть стройнее на фотографиях

ФОТОСТУДИЯ. Как мгновенно выглядеть стройнее на фотографиях

Замечали ли вы, как фотокамера порой добавляет нам несколько лишних килограммов? Эти советы помогут вам стать стройнее и привлекательнее без всяких диет. Стойте под углом 45 градусов Когда вы стоите прямо перед камерой, это демонстрирует ваши самые широкие части. Развернувшись н…

24 мар, 13:19
0 0
Милые вещицы с вышивкой + схемы

Милые вещицы с вышивкой + схемы

Источник

24 мар, 13:19
0 0
Жареные пирожки с картофельной начинкой

Жареные пирожки с картофельной начинкой

Хочу поделиться замечательным рецептом пирожков. Все хозяйки знают, что дрожжевое тесто хоть и вкусное, но возиться с ним нужно долго, я же нашла для себя рецепт пирожкового теста на кефире. Огромным преимуществом такого теста является то, что оно не должно подходить и в общем процесс приго…

20 мар, 15:49
0 0
Низкокалорийные шоколадные кексы за одну минуту

Низкокалорийные шоколадные кексы за одну минуту

Геркулес – 4 ст. ложки; Какао-порошок – 2 ст. ложки (можно меньше); 1 яйцо; Молоко обезжиренное – 3 ст. ложки; Сахар тростниковый – от 1 до 4 ст. ложек; Масло растительное – 1 ст. ложка; Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка; Сахарная пудра для присыпки. https://www.youtube.c…

22 мар, 13:05
0 0

НАШИ САЙТЫ-СПУТНИКИ

Заходите в гости, у нас вы найдёте много интересного!

Все картинки кликабельны!


Вкусно и красиво!

Наш дом

Хвастунишка

Моё хобби

Вязание крючком и спицами

Вкусно с Любовью