Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Домохозяйки»
Вы хотите запомнить сайт «Домохозяйки»?
Да Нет
×

Поиск по блогу

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Руккола

развернуть

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Руккола

Зелень рукколы внешне похожа по форме на листья одуванчика, хоть такая схожесть касается исключительно контуров. Достаточно плотные, в зрелом возрасте даже грубые резные листья рукколы совершенно неподражаемы по своим вкусовым достоинствам. Пикантные, с перечными и ореховыми оттенками, они сочетают яркие ореховые нотки с жгучим, горьким послевкусием. Пряная и острая руккола поспевает очень быстро, все свои достоинства сполна проявляет только в молодом возрасте, но и старые листья не спешите выбрасывать. 

Использование в кулинарии 

Руккола является незаменимым компонентом средиземноморской кухни. Зрелая руккола подходит для тепловой обработки, ее используют в качестве приправы для горячих блюд от пасты до ризотто. Молодые листья прекрасно сочетаются с сырами, томатами и другими овощами, пастой и мясом, используются в соусах и заправках. 

Сроки посева 

Наиболее крупные розетки и сочные листья руккола дает при позднем посеве, самый вкусный урожай всегда собирают осенью после августовской посадки. Для того чтобы получить ранний урожай рукколы, семена необходимо высеять в начале апреля. Досевать рукколу можно каждые 10-14 дней, в самые жаркие периоды лучше сделать перерыв, ведь руккола в таких условиях будет слишком быстро стрелковать. 

Необходимые условия 

Руккола вырастет в любом грунте, но лучше обеспечить ей нейтральную или слабокислую плодородную почву с легкой текстурой. Ей необходимо хорошее освещение, летние посевы лучше провести в полутени. Оптимальной для рукколы считается температура около 18° тепла. 

Специфика выращивания 

Этот салат можно вырастить и в грунте, и в теплице. Рукколу высевают в ряды на расстоянии около 30 см в междурядьях. Семена рукколы глубоко не заделывают, заглубляя лишь на 1-1,5 см в почву. Прорастание происходит очень быстро, в крайнем случае через 6 дней, да и первого урожая долго ждать не придется: его можно собирать уже через 10-14 дней. Когда появятся первые настоящие листочки, нужно проредить посадки, оставив между растениями расстояние в 5-10 см. 

Специфика ухода 

Количество влаги, доступной для рукколы напрямую сказывается на вкусе листьев. При частых поливах и постоянной влажности почвы листья более сочные, нежные, а горчинка не столь агрессивна. Руккола любит дождевание и опрыскивание, с благодарностью откликнется на своевременные прополки и рыхление междурядий. Всходы можно мульчировать для удержания влаги и понижения температуры у корневища. 

Сбор урожая и хранение 

Рукколу собирают выборочно, начиная с десятого дня выращивания или целиком в фазе полной зрелости (от 25 до 35 дней). Сбор урожая нужно провести до выпускания цветоносов. 

Хранится руккола в течении нескольких дней, быстро желтеет. Лучше всего собранный урожай обернуть пленкой или фольгой и хранить в холодильнике. 

Лучшие сорта: 

- «Рококо», ранний, с дубовидными широкими листьями сорт с повышенной урожайностью; 
- «Изумрудная», средний сорт с приподнятой розеткой листьев высотой до 30 см, поспевающий за 35 дней; 
- «Корсика», надёжный средний сорт с полуприподнятыми розетками лировидных, узких и ярких листьев; 
- «Сицилия» - средний сорт с узкими, очень темными, удивительно изящными листьями и насыщенным вкусом.


Источник →

Ключевые слова: огород, сад, цветник
Опубликовано 05.01.2017 в 15:09

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Полчаса для себя. Причёски с…

Полчаса для себя. Причёски с плетением

26 фев, 14:49
0 0
ВЯЖЕМ... Планки

ВЯЖЕМ... Планки

26 фев, 14:48
0 0
ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, КНЫШИКИ И Ш…

ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, КНЫШИКИ И ШАНЕЖКИ! Рогалики

26 фев, 14:47
+1 1
Первый внедорожный Maybach н…

Первый внедорожный Maybach на базе G-Class 4x4 Squared

25 фев, 16:02
0 0
Лукбук круизной коллекции Ch…

Лукбук круизной коллекции Chanel 2017 года

25 фев, 16:02
0 0
Безалкогольные напитки. Овсяный квас

Безалкогольные напитки. Овсяный квас

25 фев, 16:02
+1 1
Салат "Курочка Ряба". Пошаго…

Салат "Курочка Ряба". Пошаговый рецепт праздничного блюда

24 фев, 12:31
0 0
ФОТОСЕССИЯ. Атмосферное макро

ФОТОСЕССИЯ. Атмосферное макро

24 фев, 12:23
0 0
ВЫШИВАЙКА. Коты на крыше

ВЫШИВАЙКА. Коты на крыше

24 фев, 12:23
0 0
А ЧТО НА ЗАВТРАК? Омлет мату…

А ЧТО НА ЗАВТРАК? Омлет матушки Пуляр

24 фев, 12:19
0 0
Банановые оладьи - видео рецепт

Банановые оладьи - видео рецепт

23 фев, 20:45
+2 0
Цитатник: из объяснительных

Цитатник: из объяснительных

23 фев, 19:19
+3 3
Вспомним песни прошлых лет. …

Вспомним песни прошлых лет. Жанна Бичевская

23 фев, 14:04
+1 0
БЫТЬ В ФОРМЕ. Развиваем плечи

БЫТЬ В ФОРМЕ. Развиваем плечи

23 фев, 14:04
0 0
Супер идеи облегчающие жизнь!

Супер идеи облегчающие жизнь!

22 фев, 14:54
0 0
Декупаж

Декупаж

22 фев, 14:51
0 0
БЛИНЫ В БУТЫЛКЕ

БЛИНЫ В БУТЫЛКЕ

22 фев, 14:46
+6 0
Домашние питомцы. Чего не ст…

Домашние питомцы. Чего не стоит разрешать животным

22 фев, 14:41
+2 0
Детский мир. Загадки про гер…

Детский мир. Загадки про героев мультфильмов и сказок

22 фев, 14:41
0 1
ШЬЕМ, ШЬЁМ, ШЬЁМ...Прихватки

ШЬЕМ, ШЬЁМ, ШЬЁМ...Прихватки

22 фев, 14:41
+6 1
Венгерский блинный закусочный торт

Венгерский блинный закусочный торт

22 фев, 00:41
+3 0

Последние комментарии

ЛУЧШИЕ ТЕМЫ НЕДЕЛИ
БЛИНЫ В БУТЫЛКЕ

БЛИНЫ В БУТЫЛКЕ

ПРИВЕТ, ДРУЗЬЯ! ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ! В этом видео я покажу как приготовить тесто для блинов в бутылке. Это очень легко и просто !!!!       https://youtu.be/rjZw_bgi57E

22 фев, 14:46
+6 0
Венгерский блинный закусочный торт

Венгерский блинный закусочный торт

Вот и наступила Масленица – праздник прощания с зимой и встречи долгожданной весны.  Издавна этот праздник славился всевозможными гуляньями и щедрым угощением. В неделю, которая предшествует Великому Посту принято готовить блины. Каждая хозяйка, уважая славянские традиции, старается н…

22 фев, 00:41
+3 0
Банановые оладьи - видео рецепт

Банановые оладьи - видео рецепт

https://www.youtube.com/watch?v=VJ3K6oK1kws Главный ингредиент этого рецепта - бананы. Они должны быть спелыми и мягкими. Банановые оладьи готовятся легко и просто, как и все оладьи. Получаются нежными и ароматными - то, что нужно для вкусного десерта! Продукты: - 1 ба…

23 фев, 20:45
+2 0
Как красиво подать блины

Как красиво подать блины

Всем привет! С масленицей! В этой подборке я собрала фото, как подать красиво блины. Может быть вам пригодится. Приятного просмотра и приятного аппетита!!!!  https://youtu.be/qOQjKX2CTck

21 фев, 13:28
+2 0
Безалкогольные напитки. Овсяный квас

Безалкогольные напитки. Овсяный квас

Супер напиток для здоровья! Квас из овса – исконно русский напиток. В старых рецептах встречается большое количество способов приготовления этого замечательного напитка. В современное время квас из овса утратил популярность и уступил место хлебному. А жаль, ведь овсяный напиток не тол…

25 фев, 16:02
+1 1
ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, КНЫШИКИ И ШАНЕЖКИ! Рогалики

ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, КНЫШИКИ И ШАНЕЖКИ! Рогалики

Рогалики сдобные и очень вкусные Тесто:   2 ч.л. сухих дрожжей  250 мл. теплого молока  7 ст.л. сахара или по вкусу  100 г мягкого сливочного масла  3 стакана муки, примерно  щепотка соли  ваниль  Смазывания: 1 желток  2 ст.л…

26 фев, 14:47
+1 1
Удобрение для комнатных растений из пищевых отходов

Удобрение для комнатных растений из пищевых отходов

Если ваши комнатные растения не хотят расти и печально опустили голову, то лучший способ исправить ситуацию - это подкормить их пищевыми отходами! Да-да, все это мы выбрасываем! Посмотрите видео и сделайте такое удобрение, ваши растения будут очень рады! https://www.youtube.com/watch…

21 фев, 13:31
+1 0

НАШИ САЙТЫ-СПУТНИКИ

Заходите в гости, у нас вы найдёте много интересного!

Все картинки кликабельны!


Вкусно и красиво!

Наш дом

Хвастунишка

Моё хобби

Вязание крючком и спицами

Вкусно с Любовью