Домохозяйки

51 851 подписчик

Свежие комментарии

  • ёжик Костя
    ..."Банки". это подобие взрослых "городков", только с пустыми консервными банками, "Пробки" когда свинчаткой разбива...ДЕТСКИЙ МИР. Игр...
  • Любовь Ивановна
    С возрастом стала это понимать, пока была молодая не понимала.А теперь бы рада всё исправить да время ушло. А сколько...Советы родителям
  • Aleksandra Олд
    Плюсую!!!ПЛЮСУЙТЕ! Метод М...

Домашняя буженина из индейки

Домашняя буженина из индейки

Готовим долго хранящееся мясо. Его вкусно кушать сразу после приготовления, то есть в горячем виде, но и после длительного хранения в холодильнике индейка остается нежной и ароматной, утренние бутерброды из такого мяса намного вкуснее колбасного.

Приготовление:

Берем хороший кусок филе задней части птицы, промываем под проточной холодной водой, удаляем пленки и твердые прожилки, помещаем мясо в дуршлаг, чтобы слить излишки воды.

Переходим к подготовке маринада:

В кастрюле смешиваем кипяченую воду, сахарный песок, поваренную соль, лавровый лист и душистый перец горошком. Перемешиваем маринад до полного растворения сахарного песка и поваренной соли.

Перекладываем в маринад мясо индейки, закрываем кастрюлю крышкой и ставим её в холодильник примерно на сутки, чтобы индейка полностью ферментировалась.

На следующий день, перед тем как вынимать кастрюлю с индейкой из холодильника, смешиваем глазурь: 

В отдельной миске смешиваем мёд, масло оливковое, соевый соус, паприка сладкая, перец молотый черный.

Достаем мясо из маринада, промываем в холодной воде, обсушиваем бумажными полотенцами и обильно обмазываем глазурью. Я еще сбрызгиваю лимоном и/или натираю чесноком. Но это на любителя.

Укладываем индейку в чистую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в холодильник опять на сутки.

На следующий день сворачиваем филе индейки в компактный рулет, обвязываем жгутом и размещаем в форме для запекания.

Запекаем блюдо в духовке при 160-170 С до полутора часов, периодически поливая выделившимся соком.

Готовое блюдо или остужаем для дальнейшего хранения, или сразу нарезаем ломтиками и подаем к столу!

Картина дня

))}
Loading...
наверх