Домохозяйки

52 509 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виталина Солнечная
    Прежде чем говорить зло и грубо, нужно было за десятки лет научиться азам - умению читать схемы. Первая прибавка уже ...Вяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...

Лепешки на любой вкус. Чалпак

http://s6.hostingkartinok.com/uploads/images/2013/04/b57b3e0effb19914e5195b00685eb2fa.jpg

Чалпак- тонкие узбекские лепешки. Вы скажете - какие же они тонкие?! А вот... не получаются у меня эти лепешки тонкими. Пеку третий раз и раскатываю тонко, но тесто все равно сильно увеличивается в объеме. Я особо не переживаю, вкус от этого не меняется. Простые в приготовлении и очень вкусные лепешки!!!

Ингредиенты:

  • Зелень (по вкусу)
  • Вода — 140 мл
  • Масло растительное (любое, в тесто - 1 ст.л. + для жарки) — 1 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
  • Мука — 280 г
Чалпак ингредиенты Муку смешать с дрожжами, сделать в муке лунку.
В теплой воде растворить соль, масло - 1 ст. л.
В лунку из муки добавить воды, замесить мягкое тесто.
Муки может понадобится чуть больше.
Чалпак ингредиенты Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы увеличилось в объеме в два раза.
Чалпак ингредиенты Обмять, разделить на несколько частей, я делю сначала на восемь, потом скатываю шарики.
Затем один шарик теста немного примянаю, насыпаю зелени (петрушки или кинзы), кладу сверху второй шар теста и после раскатываю лепешку нужной мне величины. Таким образом при жарке зелень не высыхает и не теряет свои витамины.
Чалпак ингредиенты Лепешки без добавок: раскатываем просто шарик теста нужного размера очень тонко - около 3мм.

Лепешки накрыть салфеткой и дать подняться минут 10.
Чалпак ингредиенты Казан или сковороду смазать любым маслом или жиром, обжарить лепешки с двух сторон, протыкая вилкой образующиеся пузырьки.
Чалпак ингредиенты Приятного аппетита!!!
Чалпак ингредиенты Накрываем на стол и зовем гостей!!!

Источник

Чалпак с укропом

Чалпак - это узбекские тонкие лепешки жаренные на масле, особенно хороши на пикнике, с шашлыком или курицей гриль. Можно кушать теплыми и холодными. Готовятся они на дрожжевом тесте. Могут быть с начинкой или без нее. Это может быть быть любая свежая зелень, сыр, брынза, как отдельно, так и в перемешанном виде.

Сегодня мы пожарим чалпак с укропом.

Лепешки на любой вкус. Чалпак

Ингредиенты:

на 8 лепешек

  • мука-280г
  • теплая вода-140 мл
  • сухие дрожжи-1 ч. ложка
  • соль-щепотка
  • зелень - по вкусу (укроп, петрушка, кинза)
  • растительное масло - 1 ст. ложка

Лепешки на любой вкус. Чалпак

Муку просеять , сделать в муке лунку. В лунку всыпать дрожжи и соль. Влить теплую воду и растительное масло. 
Замесить тесто, вымешивать около 10 минут руками. Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы увеличилось в объеме.
В оригинальном рецепте тесто во время расстойки нужно один раз обмять и дать ему подойти. Это делается для того, чтобы, во время жарки, лепешки не сильно поднимались, а оставались тонкими.   Я же не обминала, мне больше по вкусу, когда лепешки пышные, как хачапури .  Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. Готовое тесто разделить на 8 комочков, сформировать шарики.

Лепешки на любой вкус. Чалпак

Укроп измельчить.Каждый шарик немного раскатать, в центр выложить укроп,(петрушки или кинзы), кладу сверху второй шар теста и после раскатать лепешку нужной  величины. Таким образом при жарке зелень не высыхает и не теряет свои витамины. края защипать и раскатать лепешку толщиной 3-5 мм.

Лепешки без добавок: раскатываем просто шарик теста нужного размера очень тонко около 3мм.

Лепешки на любой вкус. Чалпак

Готовые лепешки накрыть полотенцем и дать им постоять 10 минут. Жарить лепешки с обеих сторон на сковороде, слегка смазанной растительным маслом или же можно жарить на сковороде без масла.

Лепешки на любой вкус. Чалпак

Во время жарки нужно вилкой протыкать образующиеся пузырьки.

Лепешки на любой вкус. Чалпак

Готовые лепешки можно прикрыть полотенцем,чтобы не растащили!!!

Приятного аппетита!

Источник

Картина дня

наверх