Домохозяйки

52 769 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виталина Солнечная
    Прежде чем говорить зло и грубо, нужно было за десятки лет научиться азам - умению читать схемы. Первая прибавка уже ...Вяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...

Безалкогольные напитки. Молочные коктейли

Виды и секреты приготовления молочных коктейлей

В жаркую походу из всех радостей жизни самыми предпочтительными становятся прохладительные напитки. Попробуй приготовить вкусный и полезный молочный коктейль.

http://rs.img.com.ua/crop?v2=1&w=600&h=0&url=http%3A%2F%2Fv.img.com.ua%2Fb%2Forig%2F1%2F7e%2F0ef8f39dfdd265277eadb04ff5f6e7e1.jpg

Когда над головой пылает жаркое солнце, а температура воздуха в тени приближается к критической отметке, из всех радостей жизни самыми предпочтительными становятся прохладительные напитки. Одним по вкусу соки, другим - минералка, но поклонников молочных коктейлей ничуть не меньше. Говорят, что когда-то молочные коктейли были изобретены благодаря введению сухого закона.

Дедушкой современных молочных коктейлей по праву можно считать так называемый милк шейк - алкогольный напиток на основе молока, который появился на свет в XIX веке усилиями находчивых американских барменов. Поскольку молочный шейк в те времена был очень популярен, каждый ресторатор старался предложить своим посетителям самые лучшие его вариации и тем самым оставить далеко позади всех конкурентов. В милк шейк добавляли клубничные, ванильные или шоколадные сиропы, отчего он становился более сладким, а потом кто-то придумал дополнить рецептуру новым ингредиентом - мороженым.

В 1922 году американский изобретатель Стивен Поплавски сконструировал первый в мире блендер, и молочным коктейлям в связи с этим было суждено пережить очередной этап эволюции.

В процессе взбивания молоко и мороженое теперь превращались в легкую однородную массу, а над стаканом с напитком образовывалась пышная красивая шапка. Эта технология позволила хитроумным барменам подмешивать в молочные коктейли алкоголь и оставлять с носом контролеров из полиции, а вместе с ними - и сухой закон.

Виды молочных коктейлей

К молочным коктейлям относятся напитки, приготовленные на основе любых молочных продуктов, а не только на основе цельного молока и мороженого. Вполне подходят для этой цели кефир, йогурты, ряженка, топленое и сгущенное молоко, сливки и так далее. Молочным коктейлем также принято считать микс из мороженого со сливочной составляющей и фруктовых соков.

Слово коктейль в переводе с английского означает петушиный хвост, и это название в полной мере отражает концепцию напитка: ведь в нем допустимы самые разные и порой просто невероятные сочетания.

Существует много разновидностей молочных коктейлей. Самая распространенная из них, пожалуй, айс-крим - сочетание мороженого, жидкости и фруктовых компонентов. Если в качестве жидкости используется натуральный сок, то дополнительные фруктовые добавки не вводятся.

Другой вариант молочного коктейля - так называемый эгг-ног, известный как сладкий рождественский напиток, который по случаю этого замечательного праздника готовят в США, странах Южной и Центральной Америки, Западной Европе. В состав эгг-нога входят молоко или сливки, сырые куриные яйца, сахар, алкоголь и специи - чаще всего, мускатный орех и корица. А историческая родина эгг-нога - Шотландия, где его традиционно готовят из молока и крепкого вина или ликера.

Особенности приготовления молочных коктейлей

Главный секрет молочных коктейлей заключается в том, что их нужно пить сразу же после приготовления. Хранить готовые напитки не рекомендуется даже в холодильнике, поскольку фруктовые кислоты могут спровоцировать процесс окисления и свертывания молока. Молоко для молочного коктейля нужно брать охлажденным, чтобы его температура не превышала пяти градусов по Цельсию. Сироп или варенье в напиток добавляют в небольшом количестве.

В составе мороженого, которое планируется ввести в рецептуру молочного коктейля, не должно быть никаких наполнителей или добавок. Лучше всего сделать выбор в пользу обычного пломбира, он придает напитку мягкую и густую консистенцию одновременно. Если в коктейль добавляются свежие фрукты или ягоды - клубника, малина, бананы, ананас, - то их нужно предварительно измельчить блендером до пюреобразного состояния.

Молочные коктейли с мороженым не относятся к числу диетических продуктов, поскольку и в молоке, и в мороженом содержится вполне приличное количество калорий. Поэтому людям, страдающим от избыточного веса, злоупотреблять этим лакомством не стоит.

Источник

Пять легких рецептов

Молочный коктейль – незаменимый напиток для безалкогольной вечеринки, детского праздника, самого банального завтрака. Милкшейки способны поднять настроение, разнообразить каждодневный рацион, при этом, не требуя много времени для приготовления.

Клубничный милкшейк

Молочный коктейль с клубникой

Для приготовления молочного коктейля понадобится: 1 стакан молока, 200 г замороженной или свежей клубники, 1/4 стакана сахара, 10 кубиков льда, 4-5 шариков ванильного мороженого

Приготовление коктейля: В блендер налить молоко, затем добавить клубнику, сахар. Смешивать несколько минут. Добавить кубики льда, мороженое. Смешивать образования однородной массы.

Безалкогольные напитки. Молочные коктейли

Гарнировать молочный коктейль ягодой клубники.

Клубнично-банановый милкшейк

Безалкогольные напитки. Молочные коктейли

Для приготовления молочного коктейля понадобится: 1 стакан молока, 2 ст. ложки ванильного мороженого, 1/2 стакана, замороженной или свежей клубники, 1 большой банан, нарезанный.

Приготовление коктейля: Смешивать в блендере все ингредиенты в течение одной минуты. Перелить молочный коктейль в охлажденный высокий стакан. Гарнировать ягодой клубники и кусочком банана на шпажке.

Милкшейк с манго

Безалкогольные напитки. Молочные коктейли

Для приготовления молочного коктейля понадобится: 1 чашка мякоти манго, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 2-3 кубика льда

Приготовление коктейля: Смешать все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Перелить молочный коктейль в высокий стакан.

Мятно-кофейный милкшейк

Безалкогольные напитки. Молочные коктейли

Для приготовления молочного коктейля понадобится: 400 г ванильного мороженого, 1/2 чашки молока, 2 ч. ложки мяты перечной, 1/2 чашки кофе мокко, тертый шоколад

Приготовление коктейля: Смешать все ингредиенты в блендере. Влить готовый молочный коктейль в высокие стаканы. Украсить милкшейк листиками свежей мяты и тертым шоколадом.

Вишневый милкшейк

Безалкогольные напитки. Молочные коктейли

Для приготовления молочного коктейля понадобится: 1/2 стакана молока, 1/2 стакана взбитых сливок, 2 ст. ложки вишневого сока, 1/2 стакана льда

Приготовление коктейля: Смешивать в блендере все ингредиенты в течение 1-2 минут. Перелить готовый вишневый молочный коктейль в высокие стаканы. Гарнировать милкшейк коктейльной вишней.

Источник

И ещё такой:

Мятный милкшейк с какао

Безалкогольные напитки. Молочные коктейли

Веганский милкшейк с экзотическим ингредиентом порошком матча. Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок.

Ингредиенты (на 2 порции):

2 замороженных банана
1 1\4 ст. кокосового молока
3 ст.л. мятных хистьев
1,5 ч.л. порошка матча
1,5 ст.л. какао порошка
1\4 ч.л. экстракта ванили
щепотка морской соли
8-9 кубиков льда

Поместите все ингредиенты в мощный блендер, взбивайте до однородного состояния. Попробуйте на вкус, добавьте ещё что-то по желанию.

Источник

Картина дня

наверх