Домохозяйки

52 737 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виталина Солнечная
    Прежде чем говорить зло и грубо, нужно было за десятки лет научиться азам - умению читать схемы. Первая прибавка уже ...Вяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...

Торт "Апельсиновый сюрприз"

Поздравляю ещё раз всех Домохозяюшек с праздником!!

Спасибо за то, что заглядываете к нам на сайт!

Спасибо за интересные темы для обсуждения и просто за приятное общение!

Предлагаю вам рецепт вкуснейшего тортика!

Пекла этот тортик на 8 марта.
Воздушный бисквитный тортик с сочной апельсиновой серединкой!
Очень вкусно!! Нежный, совсем нежирный и очень сладкий!
Для настоящих сладкоежек!
Торт "Апельсиновый сюрприз"
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
3/4 стакана сахара
3/4 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
Для апельсиновой начинки:
6-7 апельсинов
3 ст. л. сахара
40 гр крахмала
Для крема:
3 яичных белка
70 гр воды
200 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. лимонного сока

Первым делом надо испечь бисквит.
Включаем духовку на 180 градусов.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до увеличения объёма массы в 3-4 раза.
Добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой
Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой (круглая разъёмная, диаметром 26 см)
Торт "Апельсиновый сюрприз"

Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут, "до сухой спички".
Вынимаем форму с готовым бисквитом из духовки, ставим её на бок до полного остывания бисквита.
Остывший бисквит освобождаем из формы, даём полежать пару часов, накрыв полотенцем, затем разрезаем на два пласта.


Торт "Апельсиновый сюрприз"

Из апельсинов выжимаем сок, нам его нужно 300 мл.
С оставшихся апельсинов обрезаем шкурку и вырезаем между плёнок "филе".
Торт "Апельсиновый сюрприз" Торт "Апельсиновый сюрприз"

Сок выливаем в кастрюльку, немного оставляем чтобы развести крахмал и сахар.
Доводим сок до кипения, вливаем разведённый крахмал, на маленьком огне варим секунд 10-20.
Соус должен получиться густой.
Торт "Апельсиновый сюрприз"


Один пласт бисквита заключаем в кольцо, выливаем сверху горячий соус, в него вдавливаем филе апельсина. Накрываем вторым пластом бисквита. Слегка прижимаем ладонями.
Ставим в прохладное место на пол часа.
Торт "Апельсиновый сюрприз"

А в это время готовим белковый крем.
В воду всыпаем сахар и ванильный сахар, ставим на плиту.
При постоянном помешивании доводим до кипения, оставим на "маленьком огне" булькать.
Время от времени помешиваем, чтобы сахар не пригорел.
Торт "Апельсиновый сюрприз"

Варим до загустения сиропа. Проверяем готовность капая сироп на блюдце
Если капля не растекается, а тут же замирает, застывает - значит сироп готов.
Незадолго до этого момента начинаем взбивать белки.
Их нужно взбить до твёрдых пиков.
Торт "Апельсиновый сюрприз"

И не прекращая взбивать вливаем в белки тонкой струйкой кипящий сироп.
Масса увеличится в объёме, станет блестящей.
Взбиваем ещё минут 5-7, до остывания. В конце добавляем лимонный сок или лимонную кислоту
Крем получается крепкий, хорошо держит форму
Торт "Апельсиновый сюрприз"

Торт аккуратно освобождаем от кольца, проведя ножом по краю.
Торт "Апельсиновый сюрприз"

Обмазываем верх и бока белковым кремом.
Украшаем по своему усмотрению.
У меня получилось вот так
Торт "Апельсиновый сюрприз"

Ещё раз поздравляю всех женщин с прошедшим праздником!
Счастья, здоровья, любви и всех благ!
Торт "Апельсиновый сюрприз"

Картина дня

наверх