Домохозяйки

52 560 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виталина Солнечная
    Прежде чем говорить зло и грубо, нужно было за десятки лет научиться азам - умению читать схемы. Первая прибавка уже ...Вяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...
  • Виталина Солнечная
    пРЕЖДЕ ЧЕМВяжем. Кофточка с...

Карвинг для начинающих. Цветы из лука

Карвинг для начинающих. Цветы из лука

Оказывается из луковицы очень просто  можно сделать прекрасную хризантему для украшения салата.

Только не забудьте одеть маску, иначе слёзы рекой гарантированны!

Карвинг для начинающих. Цветы из лука

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  

1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу.
Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  

2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  

4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  

5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  

6. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься".
Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета.
Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.

p

Цветок из репчатого лука для украшения блюд

Карвинг для начинающих. Цветы из лука

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя).
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (см. предыдущий рецепт).
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.

Цветок из лука-порея для украшения блюд

Карвинг для начинающих. Цветы из лука

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
1. Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
2. Свернуть в рулончик - это будет сердцевина цветка.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
3. Из широких частей лука сделать лепестки.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
4. Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.

Бантик из лука-порея для украшения блюд

Карвинг для начинающих. Цветы из лука

Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
1. Молодой свежий лук-порей очистить, отрезать белую плотную часть около 20 см. На одинаковом расстоянии друг от друга продольно рассечь лук несколькими прорезями на всю глубину (до центра).
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
2. Отогнуть «лепестки» первого ряда и примерно посередине обрезать, придав им треугольную форму.
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
3. Лепестки следующего ряда сложить во внутрь «бантиком».
Карвинг для начинающих. Цветы из лука  
4. Продолжать ряд за рядом складывать лепестки.
Если бантик плохо держится, можно укрепить его кусочками деревянных зубочисток.

Источник

Картина дня

наверх